יח"צ. צילום פייסבוק Jome tlv אחת המגמות הבולטות ביותר בשנים האחרונות בענף המסעדנות היא "חזרתן בתשובה" של מסעדות בולטות בתל אביב. לא, השף הראשי שלהן לא הפך לרב והמלצרים הם לא תלמידי ישיבה. המסעדנים פשוט הבינו שבאי כשרותו של המקום, קהל שלם מפסיד את כל הטוב שיש לו להציע, כך שרובם פנו לרבנות הראשית, הזמינו משגיח כשרות לכוס קפה ועוגה וקיבלו תעודת כשרות כשרה.
זו בתורה, הביאה לשערי המסעדות הללו קהלים שלמים, חובשי כיפות ושומרי מסורת בעיקר, לבוא ולהכיר מקרוב את מסעדות השף שרק קראו עליהן בכתבות האוכל וצפו בהן בסרטוני הביקורת של ניב גלבוע.
עם טרנד הכשרויות שלא מראה סימני עצירה, הושק בתחילת החודש מקום חדש דנדש בלב המאפליה AKA מרכז תל אביב AKA עיר החטאים.
ובמדויק יותר – הכירו את JOME, "דינר פארטי המבטיח חווית אירוח כשרה עם אווירה קלאסית" (כלשון הידיעה) לצד חגיגות אלכוהול ומסיבות עדלאידע.
יח"צ. צילום פייסבוק Jome tlv
המקום נפתח בעוז ובאומץ רב על ידי שני שותפים, בלב שדרות רוטשילד במבנה לשימור. למה עוז ולמה אומץ? כי לכל הדעות מדובר באחת התקופות הקשות ביותר שידענו, וכדי לפתוח עסק בזמנים שכאלו, ועוד בענף שנמצא בקאנטים עוד מפרוץ מגיפת הקורונה – צריך ביצים של שור. אז בפרמטר הזה – שאפו.
ומה לגבי האוכל? בדיוק בשביל זה יצאנו אני וזוגתי שתבדל"א ל-JOME בערב חמישי תל אביבי לח, דביק ועמוס כדי לבדוק, לבלוס, לטעום, ללגום לחזור הביתה ולכתוב על זה.
הגענו אל המקום בשעה רגועה יחסית, רגע לפני שהמוני הסועדים הגיעו לפקוד את המקום. את פנינו קיבל צוות חייכני ואדיב ביותר. המלצרים זריזים ואחראית המשמרת הייתה קשובה לכל בקשה וטענה שלנו – זוג מיליניאלים רעבים ביותר.
יח"צ. צילום פייסבוק Jome tlv
האווירה ב-JOME תל אביבית לגמרי. ישבנו באזור הישיבה החיצוני של המקום, שהרגיש מעט צפוף, וזה בולט בעיקר כשאת המקום פוקדים בליינים רבים.
אזור הישיבה הפנימי של המקום כבר היה הרבה יותר מרווח והכי חשוב – ממוזג. בחוץ מפוזרים מספר מאווררי ענק, אך החום והלחות ניצחו באותו הלילה, ידידיי. בכל מקרה, כתל אביבים מורגלים ומנוסים – לא נתנו לכמה אגלי זיעה על המצח לעצור אותנו.
התפריט ב-JOME מחולק למספר קטגוריות המכילות מנות בגדלים שונים. פתחנו עם קריספי רייס טונה (52 ₪). ברוסקטה אורז קריספית, עליה הונח טרטר טונה בפונזו ונגיעות של איולי צ`ילי נורי ויוזו, טוביקו, צ`ילי אדום ומיקרו סאקורה. זו מנה טובה שעושה נעים בחך, עם טעמי ים בולטים במיוחד. הטונה הייתה טרייה ורעננה והברוסקטת אורז הוסיפה קראנצ` מעניין לכל הסיפור.
יח"צ. צילום פייסבוק Jome tlv
לאחר מכן עברנו אל הגיוזה מורנינג גלורי (44 ₪). המנה כוללת שלוש גיוזות מטוגנות, ממולאות באק צ`וי, תרד וגבינות טברג ופטה, ולצדן קציפת בצל ירוק ובצל ירוק קונפי.המעטפת החיצונית של הגיוזות הייתה פריכה וטובה והמילוי היה טעים גם כן, אם כי הייתה חסרה לו מליחות נוספת לקיק נוסף. בסך הכל עוד "מנת פתיחה" נחמדה שמכינה את הקיבה לנהרות האלכוהול שיגיעו אחר כך.
המנה הבאה – פטריית אויסטר וברינזה (54 ₪). על הצלחת הונחו פטריות אויסטר חתוכות ולצדן גבינת ברינזה (יש מצב שזו הייתה חלומי) צרובה בגלייז סויה מתוקה ומתובלת, קרם ארטישוק ירושלמי טעים, מיקרו אפונה ואפונת וואסבי. הפטריות היו בשרניות וטעימות. מנגד, הגבינה הייתה עבה מדי ופושרת, מה שמנע ממנה להמתח ולספק קיק גבינתי מפנק. במקום היו אלה נתחים די עבים לא עשויים דיים. באסה. את המנה הזו כדאי להחזיר לשולחן השרטוט או אל הפס ולחשב אותה מחדש.
יח"צ. צילום פייסבוק Jome tlv
עברנו למנות הסושי של המקום, שלדעתנו הן הסוס המנצח של JOME – אבל לא כולן אחידות ברמתן. הזמנו רול סלמון הדרים ושקדים (64 ₪). הרול מורכב מסלמון, אבוקדו, מלפפון, פונזו, איולי, יוזו, מנגו ושקדים. על הנייר, הרול נראה מבטיח ביותר – מנה מלוחה עם נגיעות הדרים מתקתקות. בפועל, המנגו הוא זה שהפיל אותה והפך אותה למעט תפלה. הרול לא הרגיש מיוחד מדי, אף על פי שהוא עמוס בכל טוב אבל במקרה הזה – מרוב מנגואים לא רואים את הסושי.
עברנו לרול סלמון צ`יז רול (63 ₪) שכבר היה ליגה אחרת. סלמון אפוי, גבינת שמנת, בטטה טנפורה, אבוקדו, מעטפת סלמון, יוזו, טוביקו כתום, שמן צ`ילי וצ`יפס כרישה. בקיצור, מלא בדברים טובים, מלוח במידה ועמוק בטעמיו. אבל הרול המנצח היה טונה וכמהין (74 ₪), שהכיל טונה, טוגראשי, אבוקדו, מלפפון, אספרגוס, בצל ירוק, איולי כמהין וטוביקו שחור. רול נהדר ומדויק להפליא, און דה ספוט ומספק את הקיק האסייאתי הדרוש. מנה שכדאי לחזור ל-JOME בשבילה.
יח"צ. צילום פייסבוק Jome tlv
את הארוחה שלנו ליוו שני קוקטיילים מתקתקים-מרירים וטובים. היצע האלכוהול של JOME מכובד כך שכל אחד יוכל למצוא בו את מנת התרעלה שהוא אוהב. התמורה ביחס למחיר ב-JOME היא סבירה פלוס ומנות הסושי בהחלט מרגישות VALUE FOR MONEY אמיתי. כל השאר טעים אך זקוק לשפצורים קלים. בכל זאת, ה-JOME הוא מקום צעיר וחדש, ויש להניח שעוד נראה אותו הולך ומשתפר.
כשסיימנו לאכול, החלו לפקוד את המקום בליינים רבים שבאו ליהנות מאוכל טעים ומוזיקה טובה ומקפיצה. אנחנו כבר היינו מפוצצים, שבעים ודי מרוצים.
שומרי הכשרות (ולא רק) בהחלט יכולים לסמן את ה-JOME כמקום בילוי אופטימלי שיספק להם בילוי תל אביבי אמיתי וכאמור – גם כשר.
JOME – רוטשילד 32, תל אביב
