יח"צ. צילום: אסף קרלה
הצירוף של סושי – בר – די ג׳יי הוא משולש מוכר בעולם הלילה, ובערים מסוימות, במיוחד כאלו שמזוהות עם קהל זוהר ואופנתי וסצנת לילה מפותחת, הן זוכות להצלחה אפית.
ממיאמי ועד מיקונוס, מדובאי ועד לונדון – קוקטיילים מושקעים ומנות חלוקה קטנות ואסתטיות, בהשראת המטבח היפני, עובדות מעולה על רקע נוף של גג אורבני ובליווי סאונד שמרגיש את החדר.
יח"צ. צילום: אסף קרלה
אם לשפוט את הקהל הישראלי במקומות דומים בחו"ל – רק הגיוני שיפתח כזה גם בתל אביב.
ואכן, בלב שדרות רוטשילד, נפתח לאחרונה ה"קאסה מאיה", חלל רופ-טופ שמבקש לשלב בין מטבח יפני-אסייאתי מוקפד לחוויית בילוי אורבנית שמתפתחת לאורך הערב- חוויה קולינרית וחוויית לילה, באותה הנשימה.
המקום שוכן בקומה הרביעית של הבניין ברוטשילד 24, באותו מיקום שבו שכן ה"ספיק איזי" בתשע השנים האחרונות, כאשר למטה ממנו נמצאים מועדון ג׳ימי הו ובר הגואט.
יח"צ. צילום: אסף קרלה
מאחורי התפריט עומד השף רנן קומטה בלומנרייך, יליד טוקיו לאם יפנית ואב ישראלי, שנולד ב-1989 וגדל ביפן עד גיל 6.
לאחר מות אביו בתאונת דרכים, העבירה אמו את המשפחה לישראל, אך הבית נשאר יפני במהותו.
את דרכו במטבח הוא החל במסעדת רפאל של רפי כהן, המשיך למסעדות היפניות TYO ו-Dinings במלון נורמן, וניסה גם לעבוד במטבח מסורתי בטוקיו – אך גילה שהגישה היפנית הקפדנית והקשוחה פחות מתאימה לו.
יח"צ. צילום: אסף קרלה
התפריט שרקח בנוי ממנות לחלוקה, עם נוכחות בולטת של דגים נאים, מנות על פחם יפני וטעמים נקיים עם נגיעות של חריפות ועומק.
בין המנות: חציל במיסו עם גלייז מיסו ושומשום קלוי (62 ₪), טונה טטאקי עם שמן צ׳ילי יפני, ג׳ינג׳ר ויוזו קושו (78 ₪), תירס חרוך על פחם יפני עם חמאה, פרמז׳ן, פקורינו וטוגראשי (65 ₪), רולים עם טונה אדומה וטוגראשי, אבוקדו, אספרגוס, איולי כמהין ועירית (82 ₪), ניגירי טונה עם כבד אווז, וואסבי וטוביקו שחור (82 ₪), ופילה בקר על פחם יפני ברוטב טארה אסייתי (92 ₪).
יח"צ. צילום: אסף קרלה
לצדן מוגש תפריט קוקטיילים בהשראה יפנית, עם דרינקים מושקעים ורבי רכיבים (בטווח של 65-72 ₪).
הקונספט של המקום מתבסס על שינוי הדרגתי של האווירה: בשעות המוקדמות מדובר בחלל רגוע יחסית, שמתאים לארוחה ולדרינק, ובהמשך הערב נכנסת מוזיקה חיה עם די ג׳יי, והחלל משנה קצב והופך למקום בילוי פעיל יותר שמרים את הקצב עמוק לתוך הלילה.
יח"צ. צילום: אסף קרלה
גם העיצוב תומך בגישה הזו. המקום מעוצב בהשראת ואבי-סאבי, עם שימוש בחומרים טבעיים, טקסטורות מחוספסות ואסתטיקה לא-מושלמת, שמבקשת ליצור איזון בין תחושת רוגע לסטייל אורבני עכשווי זוהר.
התוצאה היא חלל שמאפשר להישאר בו גם אחרי האוכל, עם קוקטייל ביד ומוזיקה שעוטפת את החוויה – כחלק מהערב ולא כתחנה אחת בלבד.
קאסה מאיה מצטרפת לגל המקומות בתל אביב שמטשטשים את הגבול בין מסעדה לבר, ומציעה פרשנות יפנית-אורבנית לפורמט הרופ-טופ המקומי. המקום פתוח גם לאירועים פרטיים בתיאום מראש.
קאסה מאיה, שדרות רוטשילד 24, תל אביב. פתוח בימי שני עד שבת, 20:00-02:00
