יח"צ. FACTORY 54 CAFE. צילום: אסף קרלהקפה מיובא מדרום אמריקה, מכונה איטלקית שמנפיקה אספרסו משובח, ומאפים שמגיעים פעמיים ביום היישר מקונדיטוריית דלאל בנווה צדק – כל לגימה וביס כאן זועקים סטייל.
רשת פקטורי 54, השיקה אתמול (שני) את הסניף הרביעי של FACTORY 54 CAFE בלב מתחם BIG FASHION גלילות, ממש ליד חנות פקטורי 54 ביוטי.
הלוקיישן מחייב, ההשקעה מרשימה (1 מיליון שקל) – והתוצאה? וואו!
יפעת אירני, מבעלי הקבוצה, מספרת שעוד לפני שגיבשו את הקונספט, יצאה הרשת למחקר עולמי. "רצינו להבין כיצד יוצרים חוויית קפה יוצאת דופן, ואיזה סיפור הקפה שלנו יספר", היא אומרת. והתשובה? לא להתפשר על שום דבר. "המוצרים שמוצעים בקפה נאצרו בדומה לדרך שבה אנחנו עורכים קניינות אופנה".
צילום: גלי מרגלית
קפה עם ייחוס
הקפה מגיע מבית mae, בית קלייה שעובד עם פולי Specialty Coffee מזן ערביקה 100% שמיובאים מדרום ומרכז אמריקה. "היה חשוב לנו למצוא קפה שיהיה מוביל גם בטעמים וגם יעמוד בסטנדרטים הגבוהים ביותר של איכות וסחר הוגן", אומרת אירני.
הקפה עובר תהליכי עיבוד משוכללים – Natural, Semi Washed, Honey – שמעניקים לו ארומות ייחודיות. והמכונה? כמתבקש ממותג קוטור – איטלקית, עם חיישנים שמנטרים כל זליגה.
צילום: גלי מרגלית
מאצ׳ה מיפן, שוקולדים טבעוניים וקרואסונים ממכרים
אם קפה פחות עושה לכם את זה, תמצאו כאן מאצ׳ה ברמה. לא סתם מאצ׳ה – סרמוניאל גרייד של Mix & Matcha, שמגיע ממחוז קגושימה ביפן, שם מגדלים וטוחנים אותה המאצ׳ה בשיטה מסורתית. המשקאות מוגשים קרים או חמים, בטעם רגיל או וניל, עם מגוון חלבים צמחיים שכולל שיבולת שועל, שקדים, סויה, מקדמיה ופיסטוק.
והמאפים? קולקציה מיוחדת שנוצרה בשיתוף בית דלאל.
מדי יום, פעמיים ביום, הם מגיעים מהתנורים בנווה צדק פאן סוויס מבצק קרואסון עם קרם פטיסייר ושוקולד, ריבועי קרואסון פטל ולוז וקרמל, מאפה ברי ובצל מקורמל ומאפה אספרגוס עם גבינת שמנת. לצדם – עוגיות שוקולד צ׳יפס ועוגיות אוזני פיל האייקוניות של דלאל, וכריכים עשירים. כל זה עם טוויסט צבעוני ועיצובי בהשראת עולם האופנה.
צילום: גלי מרגלית
ביס מתוק לפני החשבון
צילום: מושי גיטליס
מילאנו, פריז, גלילות
העיצוב של הסניף החדש שואב השראה מבתי הקפה האייקוניים במילאנו ופריז – אסתטיקה אלגנטית, אווירה נקייה, ניקיון ויזואלי שמייצר חוויה הרמונית. אחרי החופשה שלי בפריז, אני יכולה להעיד שהאווירה כאן באמת משלבת בין תחכום תל-אביבי לנינוחות פריזאית.
בחרתי במאצ׳ה קר עם חלב פיסטוק – שילוב שממש הפתיע לטובה. כל כך הפתיע, שלקחתי עוד אחד.
ועם כל הווייב האופנתי הזה, פירגנתי לעצמי. כי את כוס המאצ׳ה והשוקלד הקטן והמשובח שמציעה פקטורי – אני עדיין יכולה להרשות לעצמי…
FACTORY 54 CAFE, ביג פאשן גלילות
ימים א׳-ה׳: 09:00-22:00 | יום ו׳: 09:00-15:00 | שבת: 10:00-22:00
