יח"צ. צילום: אנריקו סגרה

יש ימים שבהם כל מה שאת צריכה זה מישהו שיגיד לך שהכל יהיה בסדר, ויניח מולך צלחת ענקית של פסטה.

אז
כששמעתי ש`פיורי` מתכננים להתרחב לחולון וירושלים עם כל הטררם: בצק טרי
במקום, טאבונים לוהטים והשקעה של מיליונים, הבנתי שמישהו מקשיב לי בחיים.
גם אם זה לא בהכרח בן זוגי או ילדיי.

לפעמים, אין צורך בקטנוניות – רק אדם אחד שיקשיב ואם הוא יודע להכין פסטה טובה – זה יותר ממה שאני יכולה לבקש ביום.

עם
זאת, מכיוון שרק שמעתי פסטה ונעשיתי רעבה – החלטתי שלא לחכות לפתיחה
החגיגית בחולון ולקבוע דייט עם בן זוגי ולבדוק את הסחורה עכשיו, בסניף התל
אביבי בשרונה מרקט. אתם יכולים לקרוא לזה ״בקרת איכות״.
 
יח"צ. צילום: אסף אמברם

אז מה היה לנו שם?

הגענו בצהריים, שזה המבחן האמיתי (כי מי לא עצבני כשהוא רעב ב-13:00?).
 

התחלנו
עם סלט בוראטה, שהיה בול מה שהוא צריך להיות. גבינת בוראטה, עגבניות שרי,
עלי רוקט ומוגש עם לחם מחמצת. מרענן, קליל ופתח לנו את התיאבון יופי יופי (68 שקלים).

יח"צ. צילום: אסף אמברם

המשכנו
לפטוצ`יני סיציליאני: את סוג הפסטה אתם יכולים לבחור בעצמכם, אנחנו הלכנו
על הקרוסלה (תשמעו, זה חמוד זה) והרוטב על בסיס עגבניות, קוביות חצילים
אפויים, זיתי קלמטה, עגבניות שמש, בזיליקום וגבינת פטה. 

זה פיקנטי גם בצורה נהדרת והרוטב עוטף את הפסטה כמו חיבוק שחיכיתם לו כל היום. ביצוע מוצלח, באמת (69 שקלים).
 
יח"צ. צילום: אסף אמברם

למנה
נוספת חלקנו פטוצ׳יני סלמון: מנה על בסיס רוזה, סלמון מעושן, זיתי קלמטה,
שרי, חמאה ובזיליקום. המנה טעימה להפליא אבל אל תבנו על מנת חלבון מוגזמת
של סלמון (74 שקלים).

מכיוון שבחרנו ללכת על כיוון חלבי, החלטנו לשמור מנה
בשרית מיוחדת לביקור הבא שלנו: מנת ״בוסיאטה הציידים של פרי״: מנה שהיא
סיפור של זיכרון, גבורה, חברות ואהבה לאוכל. 

המנה נוצרה להנצחת סמל
רועי פרי ז״ל שנפל במלחמת חרבות ברזל. פרי, חברו הקרוב של אורי מיכאלי –
בנו של השף חיים מיכאלי, הבעלים של פיורי בשרונה מרקט, בחרו להנציח את רועי
דרך המנה הזו. 
 
יח"צ. צילום: אסף אמברם

במנה: אסאדו ובריסקט מפורק בבישול ארוך עם ירקות שורש, עשבי תיבול, חמאה ופרמז׳ן. וניתן לקבל אותה גם בגרסה הכשרה (74 שקלים).

רק
תיאום ציפיות קטן: בואו לא נתבלבל: זה לא המקום לדייט רומנטי לאור נרות
(אלא אם הרומנטיקה שלכם כוללת מגשים ורעש של שוק). הווייב הוא לגמרי
קז׳ואל, מקום חמוד שמזכיר קצת פאסט פוד משודרג ואיכותי.
 
יח"צ. צילום: אסף אמברם

זה קלאסי
להפסקת צהריים זריזה או לערב לא מחייב כשפשוט בא לכם פסטה טובה בלי הטקס של
״ערב במסעדה״. בקיצור: תבואו רעבים, אל תבואו עם טבעת יהלום בכיס.

בשורה
התחתונה: איטלקית של שוק בלי פוזות מיותרות, עם פסטה טרייה שמורגשת בביס
ואווירה חיה. זו יופי של אופציה לסגור פינה. כי בסוף, פחמימה מנחמת היא
לפעמים כל מה שאנחנו צריכים.

פיורי – מתחם שרונה מרקט, קלמן מגן 3, תל אביב. 03-5226225