הטרנד הקוריאני שכבש את הרשת מגיע לתל אביב לשישה ימים בלבד

 

אחרי שפוצץ את טיקטוק ואת בתי הקפה בסיאול, הקפה הקוריאני המוקצף מגיע סוף סוף גם לישראל.

 

היזם הקולינרי נדב בורנשטיין, בשיתוף עם NESCAFÉ, השיק היום (ראשון) את "קצוף" – בית קפה קוריאני ייחודי בעזריאלי שרונה שיפעל למשך שישה ימים בלבד. זה לא עוד פופ-אפ רגיל – זה המפגש הראשון של הישראלים עם המשקה שהפך לתופעה עולמית.

 

קפה דלגונה, כפי שהוא נקרא במקור, זכה לתהילה עולמית בתקופת הסגר הראשון של הקורונה, כשאנשים שהיו סגורים בבתיהם ביקשו להתנסות בטרנדים חדשים מהרשתות החברתיות.

 

המשקה הקוריאני הייחודי מורכב משכבת קצף יציבה של קפה שצפה על גבי חלב קר או חם, ונוצר מהקצפה של קפה נמס, סוכר ומים בכמויות שוות. השם "דלגונה" נגזר מממתק הטופי הקוריאני המקומי שצבעו דומה לצבע הקצף החום-זהוב של הקפה.

 

בורנשטיין, שכבר הוכיח את כושר החדשנות שלו עם פרויקטים קודמים, החליט להביא את הטרנד הזה לישראל אחרי שטעם אותו במהלך צילומים בסיאול.

 

 יח"צ. צילום: בועז לביא

 

"אחרי שטעמתי את הקפה הזה, ידעתי שאני חייב להביא את הבשורה הטרנדית הזאת לישראל", הוא מספר. הוא פנה ל-NESCAFÉ, שחלקה איתו את המתכון המקורי שעל בסיסו מכינים את המשקה בדרום קוריאה. מאות טסטים אחר כך, הצליחו להגיע למרקם ולטעם המושלמים – משקה אוורירי ותפוח כמו ענן, שנשאר פלאפי גם לאחר הוספת חלב וציפויים.

 

המשקה המיוחד מבוסס על קצף נסקפה טייסטר׳ס צ׳ויס אוורירי, שיוקצף לעיני המבקרים במיקסרים שפועלים ללא הפסקה. התוצאה היא קפה צונן עם טעמי קפה חזקים ומרקם שלא קיים בשום מקום אחר בארץ.

 

אבל ב"קצוף" לא מסתפקים רק בקפה – המקום יגיש גם את עוגיית הדלגונה המפורסמת, שזכתה לתהילת עולם בעקבות סדרת הלהיט "משחק הדיונון" של נטפליקס.

 

זהו ממתק קוריאני מסורתי עם מרקם אוורירי וקריסטלי ייחודי, שמכיל רק שני מרכיבים: סוכר ואבקת אפייה. על גבי העוגייה מוטבעות צורות שונות, והאתגר הוא לחלץ את הצורות הללו בשלמותן מבלי לשבור את הממתק העדין. העוגייה תוגש עם מחט שתאפשר למבקרים להתנסות באתגר הטיקטוק הטרנדי הזה במקום. 

 

 

התפריט כולל ארבעה טעמים מיוחדים: הקלאסיקצוף עם עיטור אבקת סוכר ואבקת קפה, השוקצוף עם קרם שוקולד ושברי שוקולד מריר, הקוקיקצוף עם עוגיות טחונות דק דק, והקוקוצוף עם ריבת חלב ושבבי קוקוס. המחירים: 24.90 שקל לקצוף בלבד, ו-29.90 שקל לקצוף עם עוגיית הדלגונה. המקום כשר בהשגחת בד״צ בית יוסף.

 

זהו שיתוף הפעולה הרביעי של בורנשטיין וקבוצת עזריאלי, שהביאו יחד בעבר את הפנקייק היפני התפוח (היפנקייק), הסופגנייה שעולה באש (הסופליים) ועוגת השוקולד הטובה בעולם (העוגנקית). כמו בפרויקטים הקודמים, גם הפעם כל הרווחים יועברו כתרומה – הפעם לעמותת "עטופים באהבה" שתומכת בילדים שאיבדו הורה בשבעה באוקטובר.

 

 

שעות הפעילות: ראשון עד חמישי בין השעות 13:00-20:00, ובשישי 10:00-15:00 – עד גמר המלאי.