יח"צ. מנאל, כוכבת מאסטר שף, צילום: בן ניקסון מאז שחזרתי מהטיול במזרח אני מסתכלת אחרת על אוכל טבעוני. פעם האמנתי שעדשים הן תוספת למנה העיקרית, שתפוח אדמה בא רק לצד שניצל, אבל הו, כמה טעיתי.
הודו, נפאל וקמבודיה, שהזרעים הראשונים של האתיקה הטבעונית נטמנו ע"י המנהיגים הרוחניים שלהן, הבהירו לי לא רק שמדובר במנות מרכזיות, אלא גם שיקפו את חשיבות החמלה כלפי בעלי החיים, ומאז אני מחפשת בישראל אוכל טבעוני טעים ולא מתחכם, שמורכב מחומרי גלם איכותיים וטריים ובמחירים נגישים.
לא תמיד כל כך פשוט למצוא. פסטיבל האוכל הטבעוני בדיזנגוף סנטר, מציע את כל אלו, אז הסתקרנתי והגעתי רעבה כדי לבדוק ולספר גם לכם.
מדובר במתחם יפה, הכולל עשרות דוכנים ושולחנות נוחים. תמצאו שם תבשילים לצד קינוחים, מנות ראשונות לצד דוכני שתייה מיוחדים, וגם מבחר של מנות ללא גלוטן.
אני אהבתי במיוחד שהקונספט מאפשר טעימות מכל מיני מטבחים. כך למשל בחרתי במרק פו ויאטנמי (מיס V של לירון ברנר), סמוסה הודית (אינדירה), אוכל דרוזי מעולה של רושדי, הפייבוריט שלי – כרוב ממולא, והיתה גם לזניה טבעונית שלדעתי טעימה הרבה יותר מהמקור (J17).
קינחתי ב-VEGANTIO שמוכרים בדוכן שלהם בפסטיבל שוקולד בוטיק בטעמי פיסטוק, אוכמניות ועוד.
כדאי לכם להגיע ליריד גם אם אתם לא טבעונים. למעשה, במיוחד אם אתם לא. ראשית כי לגמרי אפשר יום או יומיים בשבוע לוותר על חזה עוף (ידעתם שישראל ממוקמת במקום הראשון בעולם בצריכת עופות?!), ושנית כי זה פשוט גיוון טעים, בריא ואיכותי – אתם לא תחשבו על מה שאין לכם בצלחת, פשוט כי יש כל כך הרבה.
ובינינו, לא כל יום מטבחי כל העולם מגיעים ללב תל אביב עם מנות טבענוניות גדולות ומשביעות – בינתיים המנות זמינות בדיזנגוף סנטר, מדי יום רביעי.
מחיר המנות: עד 35 שקלים.
