שבועות הוא חג של קציר, התחדשות ולבן. חגיגה של ביכורים, טעמים רעננים וחומרי גלם מקומיים.
כשהשולחן מתמלא במאכלי חלב עשירים, גבינות משובחות ומאפים טריים, היין הופך לחלק בלתי נפרד מהחוויה. הוא לא רק מלווה את הארוחה, אלא מוסיף לה רובד נוסף של רעננות וחגיגיות.
זו בדיוק הסיבה שבחירת היין לשבועות היא הרבה מעבר להחלטה על משקה צונן. זו הזדמנות להכניס לשולחן יינות לבנים, רוזה ומבעבעים שמביאים איתם פריחה, קלילות וחיבור לאדמה.
עיצוב תמונה: עינת פילוסוף
יקבי כרמל
שרדונה, כרם מבוא ביתר, מסדרת Single Vineyards – בציר 2024
יין לבן יבש המופק מענבי שרדונה שנבצרו מכרם יחידני במבוא ביתר שבהרי ירושלים, בגובה של כ־680 מטר מעל פני הים, על טרסות עתיקות באדמת טרה רוסה עמוקה ומנוקזת היטב.
לאחר סחיטה מבוקרת, היין תסס בחביות עץ אלון צרפתי והתיישן במשך חצי שנה על משקעיו, ליצירת מבנה הרמוני ומלוטש.
היין מציג ארומה עשירה ורעננה עם ניחוחות של מלון בשל, שסק ושזיף זהוב, לצד נגיעות של מרווה, פרחי קמומיל ושומשום קלוי.
בחך מתקבל יין מלא ומאוזן, המשלב פירותיות מודגשת עם מינרליות ומליחות עדינה. הסיומת ארוכה, נעימה ומאופיינת ברמזים לחמאתיות רכה.
רמת אלכוהול: 14%
מחיר: 90 שקלים
גוורצטרמינר גליל
יין לבן חצי יבש המבוסס על ענבי גוורצטרמינר מובחרים מהגליל, שנועד להדגיש את אופיו האקזוטי של הזן.
כדי לשמור על החיוניות והארומות העדינות, הענבים עברו סחיטה עדינה ותסיסה מבוקרת בטמפרטורה נמוכה במכלי נירוסטה, שם גם התיישנו במשך שלושה חודשים נוספים.
התוצאה היא יין בגוון זהוב ירקרק, עם פרופיל ארומטי עשיר הכולל ניחוחות של ליצ׳י טרי וורדים לצד רמזים לחבושים אפויים. בחך מתקבלת חוויית שתייה רעננה, מאוזנת ונגישה.
מעבר לתכולת הבקבוק, היין נושא גם מסר סביבתי: התווית מעוטרת בדמות היחמור הפרסי, מין נדיר ממשפחת האיילים הנמצא בסכנת הכחדה.
רמת אלכוהול: 13%
מחיר: 69.90 שקלים
עיצוב תמונה: עינת פילוסוף
יינות שקד
לה בל אנג׳ל
בציר 2025 של "לה בל אנג׳ל" נחת בחברת שקד, וכעת גם בגרסה כשרה.
היין שואב השראה מהמוזה הצרפתית של תקופת האימפרסיוניזם, ומציע שילוב בין עידון צרפתי לאנרגיה תוססת.
זהו יין לבן אלגנטי בעל אופי צעיר ורענן במיוחד, בגוון בהיר ובארומות של פירות הדר ופריחה אביבית. המיזוג מורכב מ־80% ענבי גרנאש בלאן, התורמים גוף ורעננות, לצד 20% ענבי מרסאן, המוסיפים מורכבות ועדינות.
רמת אלכוהול: 12%
מחיר: 55 שקלים
מיראבל
מותג היין מיראבל כשר נולד מתוך שיתוף פעולה בין כוכב הקולנוע בראד פיט למשפחת פרין, אחת ממשפחות היין המוכרות והמוערכות בדרום עמק הרון, בעלת היקב שאטו דה בוקסטל.
הבסיס ליינות מגיע מהאחוזה שרכש פיט בפרובאנס, המשתרעת על פני כ־400 דונם של כרמים מטופחים. תהליך הייצור, בהובלת משפחת פרין, מעניק ליינות אופי פרובנסאלי מובהק.
זהו יין רוזה יבש השומר על הסגנון המסורתי של האזור בפרובאנס, עם רעננות גבוהה וחמיצות מאוזנת. באף מורגשים ניחוחות של תות שדה לצד נגיעות של ורדים ופריחה.
רמת אלכוהול: 13%
מחיר: 139 שקלים
עיצוב תמונה: עינת פילוסוף
יקב תבור
שרדונה מסדרת ARTISANAL Creation
סדרת Creation נולדה מתוך רצון לזקק את התוצרת המובחרת ביותר של כרמי היקב, והשנה הבחירה ביינות לבנים מתאימה במיוחד לאופי ארוחות החג המבוססות על חומרי גלם עונתיים ומנות חלביות.
יין לבן יבש מכרם שיפון ברמת הגולן, בגובה של כ־950 מטר מעל פני הים. היין משלב ארומות של תפוח ירוק ופירות הדר לצד ניחוחות של בריוש חם ואגוז מלך קלוי.
תסיסה והתיישנות של כ־9 חודשים בחביות אלון צרפתי מעניקות לו מבנה מרשים וסיומת עשירה.
רמת אלכוהול: 13.5%
מחיר: 89 שקלים
בלנד לבן מסדרת ARTISANAL Creation
יין לבן יבש המשלב שלושה זנים: שרדונה, שנין בלאן ורוסאן. הענבים גדלים בכרמי היקב ברמת הגולן ונהנים מתנאי גידול קרירים.
לאחר תסיסה ויישון של כ־9 חודשים בחביות אלון צרפתי, מתקבל יין בעל מבנה מורכב ומרקם עשיר, עם איזון נעים וסיומת ארוכה.
רמת אלכוהול: 12.5%
מחיר: 89 שקלים
עיצוב תמונה: עינת פילוסוף
יקב רמת הגולן
ירדן סוביניון בלאן 2025
יין לבן יבש עם ניחוחות של גויאבה, קיווי ופסיפלורה לצד גרידת תפוז, פרחי בר ומינרליות עדינה. זהו יין בעל ריכוז טעמים מרשים השומר על אופי זני חד וברור.
היין מתאים למגוון רחב של מנות, בהן דג דניס בגריל עם ליים ושומר, עוף צלוי עם לימונים כבושים או ריזוטו אפונה עם גרידת תפוז.
הענבים מגיעים מצפון רמת הגולן, וחלק קטן מהיין תסס בחביות אלון צרפתי.
רמת אלכוהול: 13.5%
מחיר: 79 שקלים
עיצוב תמונה: עינת פילוסוף
יקב רקאנטי
גרי דה מרסלאן, מסדרת By the Glass – בציר 2024
יין רוזה יבש המבוסס על 100% ענבי מרסלאן מכרמים בגליל התחתון וברמת הגולן.
היין מציג פרופיל פרי מדויק ורענן, עם חמיצות חיה וארומות פרחוניות לצד ניחוחות של פירות גלעין ונגיעות הדרים עדינות. מתאים לשתייה בפני עצמו וגם כמלווה למטבח ים תיכוני קליל.
רמת אלכוהול: 12.5%
מחיר: 109 שקלים
שרדונה תל פארס, מסדרת בציר יחידני – בציר 2023
יין לבן יבש מענבי שרדונה מכרם תל פארס ברמת הגולן. בעל עומק, עושר טעמים ומורכבות גבוהה, עם שילוב של פירות גלעין בשלים, פרחוניות ומינרליות עדינה.
היין עבר בציר ידני, סחיטה עדינה ותסיסה בטמפרטורה נמוכה לשמירה על רעננות הפרי. לאחר מכן התיישן במשך 18 חודשים על משקעיו בחביות אלון צרפתי גדולות.
מתאים במיוחד לפלטות גבינות מיושנות, דגי ים צרובים בחמאה ופסטות על בסיס שמנת.
רמת אלכוהול: 12.5%
מחיר: 109 שקלים
יקב טפרברג
קולומבר אינספייר 2024
יין לבן יבש המופק מ־100% ענבי קולומבר מכרמי מבוא חורון שבמורדות יהודה.
היין מציג ניחוחות של פרחים לבנים, פירות הדר ונגיעות טרופיות, לצד חמיצות מודגשת וגוף קל עד בינוני.
תהליך הייצור כולל בציר לילה, סחיטה עדינה ותסיסה קרה בטמפרטורה נמוכה לשימור הארומות והרעננות.
רמת אלכוהול: 12%
מחיר: 65–76 שקלים
שרדונה אסנס 2024
יין לבן יבש מענבי שרדונה שנבחרו משני כרמים בהרי יהודה ובמורדות יהודה. היין עבר תסיסה והתבגרות בחביות עץ אלון צרפתי, כולל יישון על השמרים במשך כשמונה חודשים.
הוא מציג ארומות של אפרסק ומשמש בשלים לצד קליפת לימון, שקדים ונגיעות דבש עדינות. בחך מתקבל יין בעל גוף בינוני, חמיצות נעימה וסיומת עשירה וארוכה.
רמת אלכוהול: 14%
מחיר: 80–89 שקלים
