היינות שירימו את שולחן הסדר שלכם

 

יין
אדום יבש, המורכב מ-86% פטי ורדו, 11% מרלו ו-3% קברנה סוביניון. בציר
2022 נהנה הכרם מחורף קר והבשלה אחידה, שהעניקו לענבים עומק ופרופיל מורכב
במיוחד. 

היינות מהחלקות השונות עברו התיישנות נפרדת במשך כ-15 חודשים
בחביות עץ אלון, לפני שבוקבקו בפברואר 2024 והמשיכו להתבגר ביקב כשנה
נוספת, עד שהגיעו למיצוי מלא של עושרם וארומותיהם. 

התוצאה היא יין
בצבע ארגמני עמוק, עם ארומות מורכבות של פרי יער בשל – בעיקר קסיס –
ונגיעות ארז המזכירות קופסת סיגרים. טעמו משדר פירות יער שחורים בשלים,
מלווה בחמיצות רעננה וסיומת מעט עפיצה. 

סופר טוסקנה

יין אדום יבש בעל גוף מלא, המציע חוויית שתייה עשירה, עמוקה ומאוזנת, המשלבת עוצמה ואלגנטיות.

מופק
מבלנד מוקפד של קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מרלו וסירה, שגדלו בכרמים
בטוסקנה. תהליך הייצור שם דגש על ריכוז פרי ומורכבות ארומטית, תוך הקפדה על
מבנה מוצק ואיזון מדויק.

ליין צבע אדום עמוק עם גוון סגלגל עדין;
בארומות – דובדבנים בשלים, פירות אדומים וכהים ותבלינים מעודנים. בפה – גוף
מלא, פרי בשל ועשיר, תיבול מאוזן, מבנה הרמוני וסיומת ארוכה ונעימה.

מומלץ להגשה ב-16–18 מעלות; מתאים במיוחד למנות בשר עשירות, צלויות או מבושלות, ותבשילים בעלי עומק. אלכוהול: 15%.

מחיר: 169 ₪ | באתר צור – עולם של יין.

קיאנטי

היין
מיוצר מבלנד מסורתי של הזנים סנג׳ובזה, צ׳יליאגולו וקנאיולו – שלישייה
המזוהה עם יינות קיאנטי לאורך שנים. התוצאה היא יין בסגנון טוסקני מובהק,
המדגיש פרי אדום רענן לצד הרמוניה מבנית, עם אופי קליל ונעים לשתייה.

הענבים
נבצרים מכרמים בטוסקנה, אזור הנחשב לאחד ממוקדי היין החשובים באיטליה.
תהליך הייצור שם דגש על ביטוי נקי של הזנים, תוך יצירת גוף בינוני וטאנינים
רכים ומאוזנים. 

היין מציג צבע אדום-אודם בהיר ומבריק, עם ארומות של
דובדבנים ופטל ונגיעות תבלינים עדינות. בפה – פרי אדום רענן, טאנינים רכים
וסיומת נעימה שאינה מכבידה.

מומלץ להגשה בטמפרטורה של 16–18 מעלות; משתלב היטב עם מנות מהמטבח האיטלקי, מפיצה ופסטות ועד מנות מבוססות עגבניות.

מחיר: 85 ₪ | באתר צור, עולם של יין.

סוויט V לבן 

יין
לבן מתוק ומבעבע קלות המיועד לחובבי יינות קלילים
ורעננים.

היין מופק מענבי ורמנטינו, זן המזוהה עם האזור ומקנה ליין
מאפיינים של פרי לבן בשל, לצד נגיעות הדרים ותווים פרחוניים. תהליך הייצור
שם דגש על קלילות ורעננות, עם איזון בין מתיקות טבעית למבעבוע עדין.

עם
7% אלכוהול בלבד, מציע הסוויט V לבן אלטרנטיבה קלילה – מאפריטיף מרענן ועד
ליווי לקינוחים ופירות טריים. צבעו זהוב בהיר עם ברק עדין, וטעמו משלב פרי
לבן והדרים עם סיומת מינרלית נעימה.

מומלץ להגשה קר מאוד; משתלב היטב עם גבינות רכות, קינוחים עדינים או כמשקה עצמאי.

מחיר: 59 ₪ | באתר צור, עולם של יין.

עיצוב תמונה: עינת פילוסוף. יקב יפו

יקב יפו

GARBUZ COLLECTION 2023

היין שהה לא פחות מ-18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
חדשות. התוצאה: גוף מלא ועשיר, פרופיל טעמים של פירות יער בשלים, שזיף
עסיסי ודובדבן שחור, עם סיומת ארוכה, נגיעות עץ קלוי ואיזון מדויק בין פרי
לחומציות. 

למי שיצליח להתאפק – היין מבטיח להתפתח ולהשתבח בעשור הקרוב. מתאים למנות בשר עשירות, צלי בבישול ארוך וקדירות חג.

מחיר: 159 ₪ | בסניפי רשת Wine & More וברשתות השיווק והמזון.

HOMMAGE MALBEC 2023

יין אדום המביא פרשנות
אלגנטית לזן המלבק הקלאסי. מבוסס בעיקר על ענבי מלבק בתוספת מרלו – שילוב
המעניק לו עומק מחד ורכות מאידך. בכוס מתגלה צבע סגול עמוק ומרשים, המרמז
על עוצמת הפרי ואופיו הצעיר.

היין התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון,
תהליך שמוסיף מורכבות עדינה ועומק מבלי להשתלט על פרופיל הפרי. התוצאה: יין
הרמוני שבו האלון תומך במבנה אך מאפשר לפירותיות להישאר במרכז.

משתלב היטב עם מנות הבשר שמאפיינות שולחנות חג רבים – מצלי בקר ונתחים על הגריל, קבבים מתובלים ואפילו עוף צלוי עם עשבי תיבול.

מחיר: 109 ₪ |  בסניפי רשת Wine & More וברשתות השיווק והמזון.

עיצוב תמונה: עינת פילוסוף. יקב הרי גליל

יקב הרי גליל

יראון סירה, בציר 2022 – אדום יבש

גולת
הכותרת של העונה. לאחרונה קצר שבחים בינלאומיים עם מדליית זהב בתחרות
Mundus Vini 2025 – יין עוצמתי ואלגנטי המציג את יכולות זן הסירה בגליל
העליון.

נפתח בארומות עמוקות של פירות יער כהים ובשלים, השזורות
בתיבול של פלפל שחור ועשבוניות ים-תיכונית מעודנת. 16 חודשי יישון בחביות
עץ אלון צרפתי העניקו לו מבנה מוצק ומרשים, טאנינים משיים וסיומת ארוכה
ומורכבת.

מתאים במיוחד למנות בשריות, תבשילי קדירה וגבינות. אלכוהול: 14%. טמפרטורת הגשה: 16–18 מעלות.

מחיר: 135 ₪ | ברשתות השיווק והמזון.

אלון אדום, בציר 2023

מורכב
מקברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו; התבגר 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
יין עוצמתי עם ניחוחות של פירות יער, דובדבנים בשלים, אלון וטבק. בחך –
מבנה אלגנטי וסיומת ארוכה הנשארת גם אחרי הלגימה האחרונה.

הפרטנר האידיאלי למנות הבשר של שולחן הסדר – מצלי בקר בבישול ארוך ועד שוק טלה בתנור. אלכוהול: 14.5%. טמפרטורת הגשה: 16–18 מעלות.

מחיר: 65 ₪ | ברשתות השיווק והמזון.

אלה, בציר 2023 – אדום יבש

בלנד ים-תיכוני מרתק המשלב ברברה, סירה וגראנש – שילוב היוצר הרמוניה בין פרי בשל לחומציות מעוררת. 

עבר
התבגרות של 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, ושומר על אופי פירותי ונגיש
עם ניחוחות של דובדבן חמוץ ופירות יער אדומים. הברברה מעניקה את עמוד השדרה
הרענן, בעוד הסירה והגראנש מוסיפים רכות קטיפתית ונוכחות מחבקת.

מתאים לצד מנות בשר ופסטות. אלכוהול: 14.5%. טמפרטורת הגשה: 16–18 מעלות.

מחיר: 65 ₪ | ברשתות השיווק והמזון.

אלון לבן, בציר 2024

בלנד
גלילי המורכב מענבי שרדונה ויונייה שדושנו בקומפוסט קפה, כחלק ממיזם
משותף של היקב וחברת נספרסו. ליין ארומה עשירה של אגס בשל, פאי תפוחים, לצד
ניחוחות רעננים של מנטה ופריחת הדרים. בחך – חמיצות מדויקת וסיומת נקייה.

הפרטנר האידיאלי למנות דגים חגיגיות, מגשי גבינות עשירים ותפריטי אביב קלילים. אלכוהול: 13.5%. טמפרטורת הגשה: 8–12 מעלות.

מחיר: 65 ₪ | ברשתות השיווק והמזון.

עיצוב תמונה: עינת פילוסוף. יקב טפרברג

 

יין אדום יבש עשוי מענבי שיראז שנבחרו בקפידה מכרמים מובחרים בארץ. היין התיישן כשמונה חודשים בחביות עץ אלון, שהוסיפו לו עומק, עושר ומרקם חלק. 

בפרופיל החושי שלו בולטים טעמים של פטל בשל ושזיף שחור, עם גוף מאוזן ורענן. מתאים במיוחד ללוות מנות בשר אדום ותבשילי קדירה עשירים.

 

יין אדום יבש, המורכב מ-35% קריניאן, 18% ארגמן, 18% שיראז, 16% פטיט סירה, 7% מרסלן ו-6% סירה, כולם מכרמים נבחרים ברחבי הארץ. היין התיישן כשמונה חודשים בארבע חביות אלון גדולות (Vats) בנפח 5,000 ליטר – תהליך שהעניק לו עומק וטעמים מורכבים מבלי לאבד את אופיו הפירותי והמתובל. 

הארומות נפתחות בהדרגה עם פרי אדום ושחור בשל, נגיעות תבלין ים-תיכוני, מרקם עסיסי, חומציות מאוזנת וסיומת אלגנטית. יין זה טבעי ונעים על שולחן חג ישראלי, ומתאים במיוחד למנות בשר עשירות, ברווז צלוי או גבינת מנצ`גו מיושנת.

היין מורכב מ-95% מרלו ו-5% קברנה סוביניון, מענבים שגדלו בכרמי היקב בגליל העליון על אדמת טרה רוסה עשירה. תנאי האקלים והקרקע מאפשרים ליין להתפתח עם ניחוחות וטעמים של פרי אדום בשל וסיומת רכה.

 

היין התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, ומציג גוף מאוזן ונוכחות בולטת. אידיאלי לליווי מנות עיקריות חגיגיות.

 

רוזה ברברה ומרלו מסדרת Elements זכו במדליית זהב בתחרות "Best Value" 2026, כחלק משישה יינות מצטיינים של יקב תבור, הכוללים ארבע מדליות זהב. יינות הסדרה חושפים את האופי המיוחד של כל אזור גידול, ומתאימים לחגיגות האביב ולשולחן הפסח.

 

מחיר: 59–69 ₪ | ברשתות השיווק והמזון.

 

ברקן מפנה את הזרקור לכרם בקוע שבמורדות יהודה, הממוקם בתוך ואדי ירוק ומוגן על ידי גבעות ירושלמיות, מה שיוצר מיקרו-אקלים נדיר. בלילה הוואדי הופך למלכודת אוויר קר; הטמפרטורות הנמוכות מאפשרות לענבים תהליך הבשלה איטי ומדויק, ששומר על רמת חומציות גבוהה ורעננות מתפרצת.

 

כבר במזיגה הראשונה מרשים הסוביניון בלאן בצבעו הבהיר, כמעט שקוף. האף מתמלא בארומות רעננות של פרי הדר, נגיעות גויאבה וניחוח פרחים לבנים, עם נוכחות עוצמתית וחומציות מאוזנת המשאירה סיומת נקייה וחדה.

 

טמפרטורת הגשה מומלצת: 4 מעלות.

 

 

בלנד לבן המשלב 70% קולומבר ו-30% מוסקט אלכסנדרוני. הקולומבר תורם את השלד החומצי והרעננות המרכזית, בעוד המוסקט האלכסנדרוני מעניק את המעטפת הארומטית והפרחונית המפורסמת שלו.

 

הפרופיל הארומטי עשיר מאוד, עם ניחוחות של פרי טרופי, יסמין ודבש טרי. על החך, הקולומבר מבטיח שהיין לא יהיה מתוק מדי, אלא יציע איזון נהדר בין מתיקות פירותית לחמיצות פריכה ומעוררת.

 

 

מחיר: 55–60 ₪ | ברשתות השיווק והמזון.

ALLURE רוסאן, בציר 2025

אם הסוביניון בלאן ובלנדי הסדרה נולדו במורדות יהודה, הרוסאן לוקח אותנו צפונה, אל פסגות הרי הגליל, בגובה מעל 750 מטר. 

הגובה הרב מבטיח הפרשי טמפרטורה משמעותיים בין יום ללילה, ומאפשר לענבים לפתח ריכוז גבוה של טעמים וארומות תוך העברת תחושת "אדמה" ומינרליות אל תוך הבקבוק.

הרוסאן מתאפיין בצבע ירקרק בהיר. באף עולה ניחוח עדין ומלטף של פרחי בר בשילוב נגיעות רעננות של פרי הדר. על הלשון – רך ועגול, בעל גוף מרשים שעוטף את החך ומסתיים בסיומת ארוכה ונקייה.

טמפרטורת הגשה מומלצת: 4 מעלות.

מחיר: 55–60 ₪ | ברשתות השיווק והמזון.

ALLURE ויוניה, בציר 2025

הצלע הרביעית בסדרה היא הויוניה 2025 – יין שמצליח ללכוד את השמש הישראלית ולהגיש אותה בגרסה קרירה ומזמינה. 

הכרמים ממוקמים בגובה כ-700 מטר ברמות הרי הגליל, ותנאי האקלים ההררי מאפשרים לענבים לפתח ריכוז גבוה של טעמים וארומות. האף מתמלא בארומות משכרות של פריחה לבנה וניחוחות מתקתקים של פירות קיץ כתומים – משמש ואפרסק בשל.

טמפרטורת הגשה מומלצת: 4 מעלות.

מחיר: 55–60 ₪ | ברשתות השיווק והמזון.

יח"צ, מארז לה בל אנג׳ל, באדיבות יינות שקד

יינות שקד

חברת שקד מציגה מארז ייחודי המשלב איכות קולינרית ועיצוב אלגנטי. 

המארז כולל את יין "לה בל אנג׳ל" – יין לבן רענן ומאוזן המורכב מענבי גרנאש בלאן ומרסאן, המעניקים לו ארומות עדינות של פירות לבנים, הדרים ופרחים. זהו יין המתאים במיוחד לארוחות חג אביביות ומשתלב היטב עם מגוון מנות.

לצד היין מצורף כלי ייעודי לשמן זית וחומץ בלסמי, המעוצב בקווים נקיים ומודרניים ופרקטי לשימוש יומיומי. המארז מהווה פתרון אידיאלי למארחים המבקשים לשדרג את חוויית האירוח, או כמתנה מוקפדת המשלבת מסורת, טעם ועיצוב.

מחיר: 105 ₪ |  באתר שקד, משפחה של מותגים.

עיצוב תמונה: עינת פילוסוף. יקב ארזה (אקס ספיריטס)

אקס ספיריטס X יקב ארזה

MORESHET White Blend – בלנד לבן חצי יבש

אקס ספיריטס (X Spirits) היא חברה מובילה בייבוא והפצה של מותגי אלכוהול נבחרים מרחבי העולם. 

השקת סדרת MORESHET מסמלת את התרחבות פעילותה אל תחום הייצור העצמאי, עם קולקציית יינות ישראליים המיוצרת בסטנדרטים גבוהים. היינות הופקו בשיתוף פעולה עם יקב ארזה הירושלמי.

הסדרה נושאת את הסלוגן "Every Bottle Tells a Story", ומדגישה את החיבור בין הכרמים המקומיים, מלאכת היצירה והזהות הישראלית.

יין בגוון זהוב-ירקרק, שמקורו בכרמים של כפר תבור והר ברכה. מבוסס על שילוב מרסאן, ויונייה וגוורצטרמינר, היוצרים יחד ארומה עשירה של פרחים לבנים, קיווי ומלון. יין רענן, עגול ונעים – נהדר כאפריטיף או לצד דגים וגבינות. אלכוהול: 10%.

מחיר: 55 ₪ | בחנויות היין והאלכוהול.

MORESHET Red Blend – בלנד אדום יבש

בלנד עמוק שמקורו במדרונות רמת סירין. מורכב מטמפרניו, שיראז וקריניאן, ומתאפיין בגוון ארגמני עמוק, ארומות של פטל ושזיף ורמזים עדינים לתבלינים. מרקמו מלטף וסיומתו ארוכה ונקייה.

אלכוהול: 13%.

מחיר: 55 ₪ | בחנויות היין והאלכוהול.

השנה אם כן, ארבע הכוסות הן רק התירוץ. כי כשההגדה מספרת – היין שלנו הוא זה שמדבר. עכשיו, תבחרו!