השתיין: חדשות, עדכונים ומידע מעולם האלכוהול

יח"צ. צילום: אסף קרלה

המסע אל מחילת הארנב

יועד אהרון עבר שנה שקשה לדמיין, בין חזית הצפון למלחמה בדרום. בין סבבי מילואים הוא בנה במו ידיו את "מידבריא" – עגלת יין ניידת שמציעה פרשנות אישית לעולם היין המקומי, ומבקשת להביא את כרמי הנגב אל כל מקום בארץ.

אהרון (38), נשוי לייטב ואב לשני בנים, נולד וגדל בסוסיא שבדרום הר חברון. כיום הוא מתגורר בקיבוץ משאבי שדה שבנגב, לשם עברו השניים זמן קצר לפני פרוץ מלחמת השבעה באוקטובר, לאחר שנים של נדודים בארץ ובחו"ל.

אהרון הגיע לעולם החקלאות דרך עבודות מזדמנות, אך התחבר במיוחד לגידול גפנים. בתקופה שבה התגורר בתל אביב ניהל משק חקלאי באזור השרון, שכלל כרם ענבי יין בשטח של כ-25 דונם. 

בהמשך השלים הכשרות מקצועיות בגידול כרמים, בין היתר ביקב שורק ובקורס של משרד החקלאות, ולאחר מכן עבד בכרמים של קיבוץ מצר באזור פרדס חנה–כרכור.

יח"צ

משם התגלגל הרעיון לנטיעת כרם עצמאי בנגב. אהרון קיבל חלקה חקלאית באזור משאבי שדה, שטח שבו לא התקיימה פעילות חקלאית קודם לכן, ותכנן להתחיל בהכנות לנטיעה. 

אלא שהתאריך שנקבע – ערב שמחת תורה 2023 – הפך לנקודת תפנית: למחרת הוא הוקפץ לשירות מילואים ממושך שנמשך כארבעה חודשים. בשירותו הסדיר שירת בסיירת הנח"ל, ובמילואים הוא משרת ביחידה מובחרת.

לאחר חזרתו נדרש להכרעה אם להיכנס להשקעה חקלאית משמעותית, אך לדבריו מי שהאיצה בו לפעול הייתה רעייתו ייטב, שדחפה אותו לשתול את השתילים שכבר נרכשו מראש כדי שלא יאבדו. 

הנטיעה בוצעה לבסוף באוגוסט 2024, באירוע שבו השתתפו גם חבריו למילואים, בהם המג"ד והסמג"ד. בשלב הראשון ניטעו כ-15 דונם מתוך שטח כולל של כ-26 דונם, ובהם זנים כמו פרנץ׳ קולומבר, שנין בלאן ופטיט סירה. אהרון מתמקד בין היתר בזנים לבנים, מתוך מחשבה חקלאית-כלכלית ארוכת טווח.

במקביל לנטיעה החל לפתח פעילות לייעוץ והקמה של כרמים קטנים בהיקף של 3–5 דונם עבור בעלי נחלות חקלאיות, בשיתוף עם יקב שורק, מתוך ניסיון לייצר מודל חקלאי-כלכלי יעיל יותר.

עם המעבר למגורים בקיבוץ משאבי שדה הצטרף אהרון למועדון יקבי וכרמי הנגב של קרן מיראז׳. במסגרת זו בחר שלא להקים מרכז מבקרים קבוע, אלא לפתח מודל אחר של פעילות יין: "מידבריא" – עגלת יין ניידת לאירועים.

מדובר בעמדה ניידת המשמשת כבר יין לאירועים פרטיים ועסקיים ברחבי הארץ. העגלה מציעה טעימות יין מיקבי בוטיק, עם דגש על אזור הנגב, ומותאמת לאירועי חברות, חתונות ואירועי שטח.

לדבריו, הבחירה במודל הנייד נובעת מהרצון להנגיש את חוויית היין ללא תלות באתר קבוע: "לא רציתי מקום סטטי, אלא משהו שיכול להגיע לאנשים ולחבר אותם ישירות ליין ולחקלאות".

העגלה כבר מוכנה לפעילות וצפויה להתחיל לעבוד בשבועות הקרובים, לצד המשך פיתוח הכרם והתקדמות הדרגתית לייצור יין עצמאי בעתיד.

יח"צ

אבן גבירול פינת אמסטרדם

תל אביב מתחדשת לקראת החג, וב-20–21 במאי ילבש מתחם גן העיר חג עם שוק פרחים עירוני ותוסס, שמביא את הניחוח האירופי ללב העיר. 

היריד מציע הזדמנות לשדרג את המרפסת והבית עם מבחר גדול של צמחי נוי, סוקולנטים, זרי פרחים וכלים מעוצבים – כאשר כל הפריטים נמכרים במחיר אחיד ונגיש של עד 50 שקלים בלבד. 

לצד הצבעוניות, מחכה במקום חוויה קולינרית עשירה שתסגור את פינת שולחן החג: גבינות בוטיק מרחבי העולם, יינות מקומיים, מאפי מחמצת טריים וממרחים בעבודת יד. 

האווירה תלווה במוזיקה חיה שתהפוך את השוטטות לבילוי של ממש, ובין טעימה לבחירת זר תוכלו ליהנות מהנוחות של ריכוז כל הקניות במקום אחד. לקינוח, תוצע גם הטבה תל-אביבית משתלמת: שעתיים חניה ללא תשלום למבצעים רכישה בסך 200 שקלים ומעלה.

יח"צ. צילום: מאור אטיאס

ReWine: פסטיבל היין שמביא את הכפר לתל אביב

מי שחשב שחג השבועות שייך רק למושבים ולקיבוצים, כנראה עוד לא ראה את השדרה המרכזית של פארק עתידים תל אביב הופכת למתחם יין חי. 

פסטיבל ReWine מבקש לקחת את רוח הכפר, את החיבור לאדמה ואת יקבי הבוטיק המסקרנים בארץ – ולהביא אותם אל תוך המרחב האורבני.

"הרעיון הוא להביא את הטבע והתוצרת המקומית אל תוך העיר", מסביר אייל גרין, מנכ"ל הפארק. המפגש בין גורדי השחקים לערימות החציר ובוצ`רי העץ מייצר ניגוד ויזואלי חד, שמלווה את חוויית הפסטיבל לכל אורכו.

במוקד האירוע עומד כמובן היין, עם תמהיל רחב של יקבים: מצד אחד יקבי עילית כמו יתיר, דלתון וכרמל, ומצד שני יקבי בוטיק בעלי זהות מקומית מובהקת כמו טוליפ, תל שיפון, מאיה, מדבר ויקב עברי.

הבחירה לשלב יקבים מהצפון ומהעוטף מעניקה לאירוע רובד נוסף, החורג מאוצרות יין בלבד ומכניס לתוכו גם סיפורים של מקום ואנשים.

כמו ברוב פסטיבלי היין, אחד האתגרים המרכזיים הוא עומס ותורים. כאן בחרו המארגנים במודל אחר: כרטיס כניסה אחד – 140 שקלים (בהנחות למחזיקי דיגיתל) – הכולל כוס אישית וטעימות ללא הגבלה.

המסלול מתחיל בעמדת יינות מבעבעים, ומשם נפתח למרחב פתוח שבו המבקרים נעים בין עמדות המזיגה, דוכני גבינות ישראליות ומעדניות בוטיק, לצד עמדת מסאז׳ שמוסיפה ממד של הפוגה לחוויה. 

לצד היין פועלות גם מבשלות בירה מקומיות כמו “שקמה”, המשתלבות במערך הטעימות מבלי להשתלט עליו.

את הקצב של האירוע מובילה חברת HYPE, עם ליינאפ מתחלף של ארבעה די-ג׳ייז לאורך היום. שילוב נגני בוזוקי בתוך הסט האלקטרוני מוסיף שכבה ים-תיכונית לאירוע ומייצר מעבר חלק בין מסורת לאווירה עכשווית.

שישי, 22 במאי, 11:00–17:00. פארק עתידים – דבורה הנביאה 119–121, תל אביב