יח"צ. צילום: גיא אשכזנזי לסוכנות קרלה בואו נודה באמת. נדמה שהיום כל בית קפה שני מתהדר ב"מאפים בעבודת יד" וכל בית קפה שלישי כבר "מייבא קפה ייחודי מאיטליה", ולכן קשה להפתיע אותנו.
קפה MILANO החדש בקריית אונו, שהוקם ממש ליד "קפה נאפו" המוכר של קבוצת פומו, הצליח להפתיע אותי ואפילו גרם לי להרגיש כמו דמות משנה בפרק נוצץ של "אמילי בפריז" עם הוויטרינה המבריקה, המאפים נוטפי הגלאם וניחוחות הקפה המעולים.
יח"צ. צילום: גיא אשכזנזי לסוכנות קרלה
איטליה נחתה בקריית אונו
קבוצת פומו, שעומדת מאחורי המסעדות האהובות "פומו", "בר איטליה", "קפה נאפו" ו-"קאפרי", השיקה את MILANO כדי להעניק לעיר טוויסט איטלקי מתוק במיוחד.
על התפריט מנצח השף שחר ברנע, כשלצידו הקונדיטור טל ממליה – צמד שגורם לקמח, לחמאה ולפיסטוק להפוך לאמנות יפה ואכילה.
המקום נראה כאילו נלקח ממגזין עיצוב ולא במקרה, כי מי שאחראי עליו הוא האדריכל ירון טל, שחתום על לא מעט מהחללים הכי יפים בארץ.
התוצאה? שילוב מושלם בין קלאס איטלקי לאווירה מזמינה, עם הרבה אור, רוגע ויותר מדי פיתויים על הדלפק.
יח"צ. צילום: גיא אשכזנזי לסוכנות קרלה
עכשיו, בואו נדבר קצת על הוויטרינה. הו, הוויטרינה.
באמת שצריך לראותה כדי להאמין לכמות האפשרויות שהיא מציעה. בין מאפי הוויטרינה שיקרצו לכם ולבלוטות החשק שלכם תמצאו שמות שיגרמו לכם להרגיש שאתם חייבים ללמוד איטלקית ודחוף: טארטלט לימונצ׳לו, פנה קוטה פירות יער, פיסטוק סיציליאני, שוקולד אמרטו ונוצ`ולה ועוד ועוד.
גם גזרת המלוחים לא מקופחת ותמצאו בה סירות קפרזה, קרואסון סלמון, מאפה כמהין ופרמז׳ן, בייגל גאודה עיזים ועוד שלל כריכים שנראים כמו פוסט מנקר עיניים באינסטגרם. שורה ארוכה של יצירות אומנות משגעות שרק מחכות שתבחרו בהן.
יח"צ. צילום: גיא אשכזנזי לסוכנות קרלה
החוויה שלי: בין מאפה לקסם
כשהגעתי, קיבלו את פני אלעד, המנהל, וטל, הקונדיטור. לאורך כל זמן השהות שלי שם הם היו סופר מקסימים ובהחלט רואים ומרגישים ששניהם עושים את מה שהם עושים מתוך אהבה ופאשן לתחום ולאנשים. בכלל, כל הצוות שם היה שירותי ומאוד נעים.
היה לי ממש קשה לבחור מה להזמין כי השפע שם כל כך יפה וטעים ונראה כמו תערוכה של קינוחים שנבראו כדי לגרום לאנשים לאבד שליטה ויפה שעה אחת קודם.
הרגשתי כמו שהילדים שלי מרגישים בחנות ממתקים. פשוט רציתי הכל. וכשאני אומרת הכל אני מתכוונת להכלללל, כולל הכלים היפים שהם מוכרים שם, המיצים המיוחדים, העוגות, הלחמים, אפילו את אנשי הצוות… הכל!
יח"צ. צילום: גיא אשכזנזי לסוכנות קרלה 
יח"צ. צילום: גיא אשכזנזי לסוכנות קרלה מה שמדהים בכל הסיפור, זה שכל הטוב הנוטף, כל השיק הזה, מיוצר שם. הכול נעשה במקום, מאפס, מחומרי גלם מוקפדים במיוחד, כולל קמחים שמיובאים מהטחנה האיטלקית Petra המתמחה בטחינת חיטה בשיטות מתקדמות שמשלבות טכנולוגיה ואבני ריחיים מסורתיות.
הטחינה הזאת מייצרת קמחים מדויקים לאופים, פיצריות ומסעדות, תוך שמירה על טעם וערכים תזונתיים גבוהים. היא למעשה מייצרת קמח "חי" מקמח מונבט,כשהתוצאה היא קמח מזין, ארומטי ובעל ביצועים מצוינים לאפייה.
והחלק שהכי שבה את ליבי במקום? חלק מהשולחנות שבחוץ משקיפים ישירות אל המאפייה עצמה, שם אפשר לראות את טל והצוות עובדים, אופים ויוצרים כמו אמנים. קצת כמו לשבת מול סושי בר, רק שבמקום רול סלמון, יש קרואסון משובח.
לא רק יפה, גם חכם
מה שהופך את MILANO למשהו שהוא מעבר לבייקרי מושקע הוא השילוב בין האסתטיקה לאותנטיות. כאן לא מדובר רק בלהיראות טוב, אלא גם בלהיות טעים ואיכותי באמת.
יח"צ. צילום: גיא אשכזנזי לסוכנות קרלה
יח"צ. צילום: גיא אשכזנזי לסוכנות קרלה אז אם בא לכם בוקר של פחמימות משובחות, קפה מצוין ואווירה שמעלה חיוך גם בלי סיבה, תנו קפיצה. רק אל תגידו שלא הזהרתי אתכם – קשה מאוד לצאת משם בידיים ריקות.
קפה מילאנו – הדובדבן 7, קריית אונו
שעות פעילות: א׳-ה׳ 7:00-20:00, ו׳ 7:00-15:00
