פרויקט COLORFOOD לרגל חגיגות 30 השנה לתזמורת סימפונט רעננה, שיתפה התזמורת פעולה בפרויקט COLORFOOD – יצירות המלוות בצילומים והשראה קולינרית של מיטב השפים בישראל.
השפים המשתתפים: חיים כהן, נאיפה מולא, אסף סרי, עידו פיינר, ניר מסיקה, מושיקו גמליאלי, מתן אברהמס, מידן סיבוני, תומר טל, סבינה ולדמן, מיכל בוטון ואנה שפירא וניסים לוי.
במרכז ענב לתרבות בתל אביב, הוצגה התערוכה המתעדת בתמונות ובברקודים לשמיעת היצירות את תהליך היצירה של השפים בהשראת 12 יצירות קלאסיות שניגנה סימפונט רעננה.
תזמורת סימפונט רעננה, שהוקמה על בסיס עולי ברית המועצות לשעבר, חוגגת 30 שנה של חיבור עולים חדשים וישראלים למוזיקה ישראלית ולמוזיקה קלאסית, חיבורים בין עולמות של האומנות ופרויקטים מיוחדים בתחום החינוך.
פרויקט COLORFOOD"השנה, אחרי סגירת סגירת עולם התרבות עקב מגפת הקורונה, הרגשנו צורך חדש לפתוח את העולמות שלנו יותר, כי בסופו של דבר, גילינו שכל אלה שעוסקים באומנות ומאמינים במה שהם עושים ואכפת להם מהקהל שלהם, כולנו רוצים לפתוח את ליבנו ואומנותינו לאנשים המרגישים כמונו", אומרת מנכ"לית סימפונט רעננה, אורית פוגל-שפרן.
לפני מספר חודשים, פנתה פוגל- שפרן לדן לב, אחד מצלמי המזון המובילים והוותיקים בישראל, בשלן וחובב קולינריה, בבקשה להשתמש בתמונות שלו מפרויקט COLORFOOD בתוכנייה של סימפונט לעונה הבאה, עונה שמחברת קולינריה ומוזיקה קלאסית.
לב, השיק בשנת 2012 עם עילית אנגל את פרויקט COLORFOOD העוסק בין אוכל ואומנות, אשר הוצג לראשונה ביריד האמנות ביפו.
הוא מתאר את תהליך העבודה: "בתחילה, הזמנתי את אנשי הקולינריה והשפים הכי טובים בישראל ויש כאן המון. כל אחד בחר צבע ותמונת השארה וביחד יצרנו יצירה חדשה מחוץ לחוקים וקצת מחוץ לצלחת. בתחנה הראשונה של COLORFOOD, לא דמיינתי שהפרויקטים יגיעו לשפים הגדולים של איטליה, אקוודור, או פרובנס, שיהיו מוצגות בתערוכת צילום במילאנו, צרפת ודנמרק או שמשרד החוץ יראה בפרויקט הזה סוג של קירוב לבבות דרך אומנות וקולינריה.
לא תיארתי לעצמי שסטודנטים לצילום ילמדו את שפת ה-COLORFOOD והשבוע התרגשתי מאוד כאשר קיבלתי תמונה באינסטגרם של תלמידי כיתה ז` מבית הספר בבאר טוביה, שיצרו פרויקט בהשראת ה-COLORFOOD".
בפגישה של לב עם פוגל- שפרן ,הם חשבו כיצד ניתן להביא את הסיפורים מאחורי היצירות בצורה הטובה, הכנה ביותר ולהצליח לחבר אוכלוסיות.
"השמעתי לדן קטעים של מוזיקה והפגשתי אותו עם מוזיקאים נפלאים שיש לנו בסימפוניית רעננה. בחרנו 12 יצירות קלאסיות שלכל אחת יש לה סיפור ונגן מוביל. בתוך היצירות הגדולות שכולנו מכירים, יש הרבה מאוד נגנים שכל אחד הוא סולן. דן בכישרון מדהים צילם והפריד את החלקים של היצירה, הביא אותם בפני שפים שהתמסרו לזה בכל נשמתם ונוצרה יצירה שהצלחנו יותר ממה שתיארתי לעצמי שנצליח"
לב מספר כי לפני הפרויקט לא התחבר למוזיקה הקלאסית. כשהייה ילד והוריו האזינו למוזיקה קלאסית, הוא הסתגר בחדר ושמע קלטות של להקת פינק פלויד. "היום, או שזה הגיל או החיבור לפרויקט, אני מאזין למוזיקה קלאסית, ואת האמת, אפילו די נהנה".
תזמורת סימפונט רעננה הקליטה 12 יצירות לפרויקט. כל יצירה מתאפיינת בכלי נגינה סולני אחר. כלי הנגינה צולמו על רקע הידיים של הנגנים ע"י דן לב והוצגו לשפים .כמו כן הוצגו בפניהם היצירות מוזיקליות והן היוו למעשה השראה לשפים ביצירתן הקולינארית.
השף חיים כהן מספר כי הרעיון אינו ליצור מנה ולשים על התמונה, אלא למצוא את נקודת האחיזה ולהבין איך ניתן להתחבר ליצירה ע"מ שזה לא יהיה טכני. "כשניגשתי ליצירה של מנדלסון, קודם כל ראיינתי את קרן קגרליצקי המנצחת כי לא גדלתי עם מנדלסון, הוא לא היה בקריית שלום. בקריית שלום היה טריפונס.
את היצירה מאוד אהבתי ולמדתי על הסיפור מאחורי היצירה שעוסק במים, מערה, קצף ורחש גלים בסקוטלנד. כשראיתי את תמונת ידיה של המנצחת קגרליצקי, היה ברור לי שאני לא עושה מנה…אני צריך להתחבר לתנועה שלה. זאת הייתה נקודת האחיזה שלי, התנועה של הידיים של קרן. כאשר אני מסתכל על היצירות של החברים שלי, אני רואה שבכולן יש את החיבור לתנועה.
כל מה שצריך לעשות זה להאזין ליצירה, לראות ולהבין את הסיפור מאורי החיבור כי החיבורים מנומקים. ללא נימוק זה סתם עוד תמונה יפה".
השפית נאיפה התחברה לתמונה שלה דרך האצבעות על הכלי עצמו: "ישר חשבתי על המנה שהכי מאפיינת אותי ואני מתחברת אליה והיא קובנייה שיש בה סימני אצבעות. כאשר שמעתי את היצירה, ישר התחברתי אליה – יש בה משהו יציב שמתחבר לשורשים שלי ומצטרפות מנגינות שהן כל הטוויסטים שאני מוסיפה לאוכל".
השפית נאיפה התחברה לתמונה שלה דרך האצבעות על הכלי עצמו: "ישר חשבתי על המנה שהכי מאפיינת אותי ואני מתחברת אליה והיא קובנייה שיש בה סימני אצבעות. כאשר שמעתי את היצירה, ישר התחברתי אליה – יש בה משהו יציב שמתחבר לשורשים שלי ומצטרפות מנגינות שהן כל הטוויסטים שאני מוסיפה לאוכל".
השף ניר מסיקה ציין, כי הצבעים שמצויים במטבח שלו (מסעדת תמנע) הם תלויי עונות ומזג אוויר. לדבריו, החיבור בין מוזיקה לאוכל זאת החוויה הכוללת. "היצירה חיברה אותי לאדמה, יער, חורפי, פטריות, משהו מעושן… משם השתמשתי בפילה מיניון, פטריות בר, צ`יפסים של ארטישוק ירושלמי ויצרתי מין שביל שהולך על הבסון".
אפשר לציין כי מלבד ההתחברות של כל שף ליצירה ולתמונה, כולם ציינו כי התרגשו מאוד והרגישו כבוד גדול להשתתף בפרויקט.
"כל שנה יש לדן רעיון אחר ואנו הולכים אחריו ונענים לו בשמחה", סיכם השף חיים כהן.
לצד כל תמונה בתערוכה, ניתן לסרוק ברקוד בו ניתן לשמוע את היצירה, ובנימה אישית אוסיף כי לטעמי המיצג הזה מומלץ בחום גם למי מכם שאינו נוהג להאזין למוזיקה קלאסית.
