צילום: אביה אשוש
 
תתפלאו! ירושלים הפכה בשנים האחרונות למעוז קולינרי תוסס, עם מסעדות נחשבות שלא היו מביישות אפילו את מסעדות המישלן הרבות באירופה. אחת כזו היא מסעדת "נינו במושבה" השוכנת על חורבות מסעדת "רוזה" ברחוב רחל אימנו במושבה הגרמנית.

מקום קסום עם בתי אבן יפים שכל אחד מהם מגולל סיפור על הטמפלרים שהגיעו ארצה בשלהי המאה ה-19 והתיישבו בירושלים של אז. אגב, "נינו"- בתרגום חופשי מספרדית זה ילד, והמילה במושבה מתייחסת לשכונה המרהיבה בה שוכנת המסעדה.

המסעדה בניהולו של השף דוד גולן ("La boca") מציעה פיוז`ן ים תיכוני עם נגיעות אסייתיות במחירים טובים ומנות מגוונות, יחד עם טאבון שעומד במרכז המסעדה הגדולה. מדובר במסעדה בשרית כשרה (מחפוד), והקהל כפי שראינו הוא מגוון החל ממשפחות שומרות מסורת, וכלה בזוגות אוהבים שבאו ליהנות מאוכל איכותי.
 
צילום: SPOT it

פתחנו עם חציל על האש המוגש עם סלסה עגבניות שרופות, פסטו, טחינה ושמן זית (42 ₪) מנת פתיחה מרעננת יפה ונדיבה, שמומלצת עם לחם טעים ופריך.
 
המשכנו במנת פתיחה נוספת טורטליני סלק. הטורטליני בעבודת יד ממולא בבשר בקר נח לו בתוך ציר סלק וחומץ בלסמי עם ירקות שורש (56 ₪), הוא מבושם מטעם הבשר שנעטף בו. זאת מנה עדינה שעובדת נהדר עם הסלק.
 
צילום: SPOT it

המשכנו למנה עיקרית – פרגית שהוגשה על אורז בעשבי תיבול, חמוציות, שקדים ובצלי שלוט (89 ₪). מנה חמימה ועשירה בטעמים, הפרגית עסיסית.

בין לבין נחנו והבטנו מהחלון אל הרחוב. המסעדה, שפתוחה מזה כתשעה חודשים, צופה לרחוב עמק רפאים שהומה רוב שעות היום, אבל הפעם נראה מנומנם, כמעט לא מורגש.
 
צילום: SPOT it

המשכנו עם מנת הדגל – נתח של סטייק סינטה ונתח פיקניה, בשר משובח שגרם לבלוטות הטעם שלנו לחגוג.

דוד גולן, השף והרוח מאחורי המסעדה הנפלאה הזו, הציע לנו את המנה ברמת אפייה מדיום וכמובן שהיא לא אכזבה, היא הגיעה עם בטטה מדורה, ירקות גריל ושעועית ירוקה, מנה יפה לעין וטעימה לחך (162 ₪).
 
צילום: SPOT it

לסיום קינחנו במוס מנגו עם טוויל מתוק העשוי מקרם קוקוס (39 ₪), המנה חפה ממתיקות יתר, קלילה וטעימה. בקיצור, סיום הולם לארוחה משובחת במסעדה, שמבטיחה וגם מקיימת.

נינו במושבה, רחוב רחל אימנו 2, ירושלים. 02-5638000