יח"צ. צילום: עידו ניתאיבואו לבירה!
פסטיבל הבירה בירושלים יציין השנה את שנתו ה-17, עם 150 טעמים שונים של בירות ממגוון רחב של מותגים בינלאומיים מוכרים לצד מבשלות בוטיק מקומיות ואיכותיות.
גם בשנתו השבע עשרה, הפסטיבל ממשיך לחדש, ולהביא לעיר הבירה את מותגי הבירה המסקרנים ביותר, כולל מספר בירות המיוצרות במיוחד לפסטיבל: מבשלת שפירא המשפחתית תשיק בפסטיבל את SESSION IPA, בירה קיצית במהדורה מוגבלת שהיא גרסה קלילה ומרעננת יותר של אחותה הגדולה – ה-IPA, מתאימה במיוחד למזג האוויר הישראלי.
מבשלת שריגים מהרי ירושלים, תציע בירה שבושלה במיוחד לפסטיבל עיר הבירה – טריפל בלגית 11% מסדרת עמק האלה, שהיא בירה בהירה בסגנון מנזרים בלגי. מבשלת הגיבור, שחוגגת השנה עשור להיווסדה, תגיע הישר מכרמיאל עם SUMMER IPA, בירה קיצית וקלילה מיוחדת לפסטיבל, בעלת צבע זהוב עמוק, ארומה פרחונית, עשבונית, וסיומת כשותית.
השנה תיקח חלק בפסטיבל גם בירה קדימה, הבירה החברתית הראשונה בישראל, אותה יוצרים אנשי בעלי מוגבלויות כחלק מעבודתם עם עמותת "צעד קדימה" הנמצאת בירושלים. משתתפי התכנית מבשלים, משווקים ומוכרים את הבירה באופן עצמאי.
בפסטיבל יככבו גם מבשלת האטצ` הירושלמית, עם מגוון בירות בעלות שמות מסקרנים כמו "בירה לא בירה" או Bitter Is Your Friend וטעמים מסקרנים לא פחות. מבשלת ג`מס, תגיע עם 6 סוגי בירות, כולל בירת ה-8.8 המפורסמת שלה, הנקראת על שם אחוז האלכוהול שיש בה.
מבשלת אלכסנדר עם בירות הקראפט שלה שזכו במספר מדליות זהב באולימפיאדת הבירות בגרמניה, ביר בזאר, שלצד הבירות עם השמות המיוחדים כמו דודהש`ך וחתול שמן, יגיעו לפסטיבל גם 3 סוגי סיידרים אלכוהוליים בטעם תפוח, תפוח-רימון ולימונענע.
המבשלה החדשה "מלכת העמק", שהוקמה רק בשנה שעברה, תגיע גם היא לפסטיבל עם שני סוגי בירה מיוצרת בעבודת יד, וגם בירה שבט, שתציג בין השאר את הופ גורו, מסוג IPA עם טעם וארומה של פירות טרופיים ופירות הדר.
כמדי שנה, ייקחו חלק בפסטיבל גם עשרות מותגים מרחבי העולם. מבשלת קרומבאכר, הנחשבת למבשלת הבירה הפרטית הגדולה ביותר בגרמניה, תגיע עם בירת פילס ובירת חיטה, עוד מגרמניה יגיעו בירה קוניג פילנזר, המיוצרת על פי מתכון קפדני מיוחד, ובירה בנדיקטר, שיוצרה לראשונה במנזר בחבל בוואריה עוד בשנת 1609. עוד בירת מנזרים מעניינת ניתן יהיה למצוא אצל מותג הבירה ההולנדי לה טראפ, המתבסס על מתכונים עתיקים שיצרו נזירים.
כמובן שבירה נמזגת הכי טוב לצד מוזיקה טובה, ולכן מלבד הבירות המשובחות יתקיימו גם הופעות של האמנים המובילים בישראל: ביום רביעי יופיעו DMZL, שוטי הנבואה, להקת מרסדס בנד שיארחו את טונה ו-DJ Ben Ben אשר יגיע במיוחד היישר ממנהטן, וביום חמישי יופיעו Garden City Movement, היהודים, נונו, וודסטוק ו-TERRA, אשר מככב בפסטיבלים ברחבי העולם.
את שני הערבים ינחה הסטנדאפיסט גדי וילצ`רסקי.
בנוסף, לצד הבירות ייהנו המשתתפים בפסטיבל מדוכני אוכל כמו עמדה של המוסד הירושלמי מפגש השיח עם סמבוסק חם, המבורגרים של שגב, בשרים מעושנים של טרייגר, טורטיות של טרנטינו, שווארמה טבעונית משוק מחנה יהודה ועוד.
עיר הבירה – פסטיבל הבירה בירושלים 2022, 6-7 ביולי, החל משעה 18:00, גן העצמאות, ירושלים.
מחיר: 90 ₪ באתר, 80 ₪ לסטודנטים וחיילים.
יח"צMoët & Chandon מבציר יוצא דופן
תכירו את MOET GRAND VINTAGE 2013: שמפניית מואט ושנדו גראנד וינטג` 2013 שהגיעה לישראל ומבטאת את שנת הבציר יוצאת הדופן ממנה הופקה.
טעמי השמפניה בוגרים ומורכבים נוצרו מבלנד ענבי שרדונה, פינו נואר ופינו מונייה מובחרים של בציר זה המעניקים לה גוון ייחודי זהוב עשיר ובועות עדינות.
זוהי בהחלט סיבה לפתוח שמפניה – שנת בציר 2013 ידועה בתור שנה יוצאת דופן לגידול ענבים שהפיקה שמפניה מלאת טעמים ועשירה עם ניחוחות בריוש ותפוחים אפויים ובעלת יכולת התיישנות מעולה.
זוהי שמפניית הוינטג` ה-75 במספרה מאז הקמת בית השמפניה מואט ושנדו בשנת 1743. שכן, ברוב השנים מושקות שמפניות ללא ציון בציר (NON-VINTAGE). ציון בציר על שמפניה מעיד על שנה מיוחדת ויוצאת דופן, לה רוצים לתת במה וכבוד ראויים.
שנת 2013 ידועה בתור שנה בעלת חורף קר ורטוב ולאחר מכן קיץ חם מהרגיל, מה שנתן ליין את השמש שהוא צריך על מנת להתפתח. הבציר הקר הוליד ענבי שרדונה יוצאים מהכלל, המרכיבים את מרבית התמהיל של שמפניה זו.
הזנים הנוספים בשמפניה – פינו נואר ופינו מונייה דרשו מאמץ רב יותר של ניפוי ומיון על מנת לברור את האשכולות המוצלחים ביותר ובעקבות כך הבציר בוצע בחודש אוקטובר, שזו התקופה המאוחרת ביותר שבית השמפניה ביצע בציר מאז שנת 1991.
בעקבות שינויים אלו הבציר של שנת 2013 הוגדר כבציר של שינויים שהביאו קסם לכרמים. מואט גראנד וינטג` עברה יישון במרתפי מואט ושנדו בשמפיין במשך 7 שנים לאחר הביקבוק.
לאחר הבציר המוצלח של 2013, השמפניה קיבלה צבע זהוב עשיר, תווים סתוויים של ערמונים צלויים כוסמת קלויה, אגוזים עשירים, דבש ונוגט. לאחר מכן מתגלה פרי לבן, אשר מזכיר תפוח קמח או אגס בשל להפליא.
ניחוחות של יוד ופרחים מיובשים. הטעם של השמפניה ישיר ואנרגטי, הנתמך על ידי חומציות תוססת אך עדינה, עטוף במרקם מעודן וגרגרי. השמפניה מסתיימת עם רמז נעים של מרירות אשכולית לבנה.
מחיר: 299 ₪.
יח"ציקב בת שלמה
כרמי בת שלמה, הוקמו על מורדות רכס הרי הכרמל בשנת 1889 על ידי הברון אדמונד דה רוטשילד במחווה לאמו בטי (סולומון) פון רוטשילד "בת שלמה" – שם המושבה.
בשנת 2010 היזם אלי וורטמן, בשותפות עם היינן ארי ארל, שהוכשר בעמק נאפה שבקליפורניה, הקימו מחדש את היקב. ארי משלב את מומחיותו מעמק נאפה בכדי להציג גישה מבודלת לגידול כרמים בישראל, לרבות שיטות חקלאות בנות-קיימא וגידולי יבולים בין שורות, כדי לקדם מערכת אקולוגית טבעית בתוך הכרם.
הנה מה שאתם צריכים לקיץ: סוביניון בלאן מבציר 2021.
היין הופק מענבים שנקצרו ידנית, נסחטו בעדינות והותססו בקור במכלי בטון נומבלוט בצורת ביצה במשך חמישה חודשים, המאפשרים ליין תנועה טבעית ואווריריות, ומקנים לו תערובת נעימה של טעמים, ניחוחות ומרקם. התוצאה היא יין באיכות גבוהה, עם תערובת ארומה וטעמים עשבית וטרופית עם מסגרת חומצית חזקה.
אלכוהול: 13.1%. 100% ענבי סוביניון בלאן.
מחיר: 100 ₪.
יח"צ. צילום: גיל אבירםלכבוד ה-4 ביולי
לכבוד חגיגות יום העצמאות האמריקאי שיצוינו ב-4 ביולי, חברת הפודטק הישראלית רידיפיין מיט והמסעדה ומבשלת הבירה שניט יקיימו אירוע חגיגי להשקת תפריט מיוחד של בשר חדש.
החל מהשעה 17:00 ועד השעות הקטנות של הלילה, יוגש תפריט ספיישל המבוסס על מנות רידיפיין מיט בשילוב עם תפריט בירות שהותאם במיוחד למנות.
כיאה לחגיגות ה-4 ביולי, התפריט שרידיפיין מיט ושניט יצרו, מבוסס על מנות אייקוניות מהמטבח האמריקאי מבשר-חדש (שאינו מכיל רכיבים מן החי), לצד מבחר בירות משובחות בסגנון אמריקאי שבושלו במקום במיוחד לכבוד המאורע.
בנוסף, המסעדה תהיה מעוצבת באווירת ה-4 ביולי ביחד עם דגלי ארה"ב, קישוטים, מרצ`נדייז ועל הכל ינצח די ג`יי שיהפוך את החגיגה למרגשת במיוחד.
התפריט המיוחד כולל: רידיפיין קורן דוג 2 יח` נקניקיית בשר-חדש* בציפוי טמפורה מקמח תירס, מוגש עם איולי ירוק וברביקיו, מומלץ לצד 6266, אמריקן פייל אייל, 6.7%, נקניקיית הוואי רידיפיין סטייל – נקניקיית מרגז מבשר-חדש, מוגש בלחמנייה, עם סלסת אננס וכוסברה ואיולי צ`יפוטלה פיקנטי, מומלץ לצד It is what it is, בלונד אייל, 24.9%.
רידיפיין ברביקיו צ`יזבורגר – 140 גרם של בשר-חדש צלוי על הפלנצ`ה בלחמניית המבורגר עם קריספי טבעות בצל, חסה עגבנייה, בצל סגול, רוטב ברביקיו אפרסקים וגבינה טבעונית , מומלץ לצד עצלניקה-סשן, IPA , 4.7%.
החגיגות יתקיימו ב-4 ליולי בשניט, רחוב הארבעה 12 ת"א, החל מהשעה 17:00 ועד השעות הקטנות של הלילה או גמר המנות. הכניסה על בסיס מקום פנוי.
תפריט יוגש עד לתאריך ה-31 ביולי.
