יח"צ. צילום: יניב לוי

Whisky Live: לא רק למומחי וויסקי

 
אחרי שנדחה בצל הקורונה והסגרים, הוויסקי לייב חוזר ליומיים מסחררים על גג קניון עזריאלי בתל אביב.

כשחושבים על וויסקי לרובנו קופצת בראש אסוציאציה של טירה עתיקה טובעת בירוק שמסביב, ולגימה איטית לצד האח, אך עולם הוויסקי עובר בשנים האחרונות שינוי. האלכוהול שפעם היה נחלתן הבלעדית של סקוטלנד, אירלנד וארה"ב, מקבל זווית מקומית ברחבי העולם , וגם ישראל משתתפת בחגיגה.

אחרי חמש שנים רצופות של סולד אאוט, חוזרת התערוכה בחסות ובבעלות "Whisky magazine" הבריטי, מגאזין שיוזם ומקיים תערוכות וויסקי מדי שנה בכ-30 ערים ברחבי העולם.

ישראל מעולם לא הייתה צרכנית וויסקי גדולה, אבל כמו השינוי העצום שחל בעולם היין והבירה, נדמה שיותר ישראלים למדים לשתות וויסקי, ותערוכת הוויסקי לייב הופכת למוקד עלייה לרגל בגינה כבר כמעט ניתן להכריז שישראל בדרך להפוך לוויסקי-ניישן.

הקהל הישראלי צמא לאיכות מזוקקת והתערוכה בהיבט זה היא הפקה בסטנדרט גבוה הכוללת עשרות בקבוקים נדירים, סדנאות, השקות אקסקלוסיביות ומומחים מהעולם שיעבירו סדנאות והרצאות הן לקהל המקצועי והן לאוהבי המשקה.

מתחם הפרימיום המפנק עבר שדרוג ויציע השנה מנות מיוחדות, מרחבי ישיבה מעוצבים וטעימות וויסקי ממבחר בקבוקים נדירים. השנה אפשר יהיה גם לדגום בפסטיבל ג`ין איכותי של מזקקות מובילות ולראשונה גם רום.

מספר המקומות מוגבל, הכניסה מגיל 18 ומעלה.

רביעי – חמישי, 17-18 בנובמבר, קניון עזריאלי תל אביב (גג הקניון).

מחיר: החל מ-144 שקל.
 
 יח"צ. צילום: דניאל לילה

בראנץ` בבנימינה

יקב בנימינה לא מפסיק להתחדש ומשיק תפריט טעימות יין המלווה בבראנץ` מפנק.

במסגרת תפריט הבראנץ` החדש יוצע לאורחים מסלול טעימות יין זוגי של 3 יינות או 5 יינות ומבחר של 12 מאזטים בליווי לחם דגנים או בגט כפרי.

בין המאזטים תוכלו למצוא צזיקי, גבינת פטה עם שמן זית ואורגנו, סלטון קפרזה, סביצ`ה דג, סלט טבולה, זיתים, סלט חצילים, סלט ביצים, סלסלת עגבניות, עלי גפן ממולאים, סלט ירקות גס וסלט קישואים בנענע וטחינה. היינות שנבחרו הם מסדרת רזרב ומעלה על מנת להעניק למבלים חוויית יין מפנקת ואיכותית.

תפריט הבראנץ` יוצע בימים רביעי עד שישי: ד` – 09:00 – 16:00, ה` – 09:00 – 16:0, ו` – 09:00 – 14:00.

הזמנה באמצעות אונטופו או בטלפון: 04-6107535
 
 יח"צ. צילום: גל קולוג

בניחוח הדרים: הבירה של קלוצמן
 

"לקחנו את האהבה שלנו לפרדסים וללימונים הישראלים ושילבנו אותה עם חלום להקים מבשלת בירה ישראלית מקורית, והתוצאה היא מעבר לכל חלום" אומר גל אלון, יזם ובעלי מותג בירה קלוצמן. "אחרי הרבה שנים של עבודה בתחום, החלטנו להרים את הכפפה ולקחת את תחום בירות הבוטיק והקראפט בישראל לשלב הבא שלו, עם הכנת בירות הדרים עשירות וארומטיות על בסיס זני ההדרים הכי מיוחדים שגדלים אצלנו בפרדסים".

מותג בירות הבוטיק קלוצמן הוקם ב 2019 על ידי גל ובן אלון, אחים יזמים ובנים ממשיכים למשפחת חקלאים שמחזיקה באדמות חקלאיות בעמק חפר מאז 1906. בשמש, בגשם, בקרה, עם מלריה בביצות, כל אלו לא הפריעו למשפחה לגדל מאז ועד היום הדרים בדגש על זני לימונים פורצי דרך, ואשר הפכו לימים למגדלי ההדרים מהמובילים בעולם.

בקלוצמן אוהבים בירה טובה, מרעננת וכיפית, בירה טובה שבה טועמים בכל לגימה הקפדה על כל הפרטים, דיוק ואיזון טעמים מושלם. בנוסף, הם אוהבים לגדל הדרים ומתמחים בגידול זני הדרים נדירים ומיוחדים. "כשאתם קונים מאתנו בירה טובה וטעימה, כשכל אחד מסוגי בירת ההדרים שלנו ייחודי ועשיר בפני עצמו, אתם לא קונים מחברה או ממותג, אתם קונים ממשפחה ואתם גם הופכים לחלק במשפחה שלנו", ממשיך גל.
 
"כל סוג בירה קלוצמן מיוצר מזן מסוים, נדיר וייחודי של פרי הדר, בעיקר לימוני בוטיק ארומטיים ומהממים, בחלק מהסוגים אנו גם רוקחים חלק מעלי הלימון כדי להוסיף מרירות מעודנת ומדויקת וארומות חזקות יותר של פרדס בכל בקבוק בירה טובה ומרעננת" מוסיף אלון.
 
בימים אלא מציגה החברה מספר מארזים ייחודים אותם ניתן להזמין ישירות מאתר החברה. במגוון מארז 8 קלוצמנים עם הדרים נדירים לגרוד מהפרדס הכולל את הטעמים המופלאים פלוס הדרים ארומטיים סודיים מהפרדס – קלמנסי+ אינטרדונאטו + ברגאמוט+ קאפיר ליים – המארז המושלם לאירוח.
 
אינטרדונאטו 5.2% IPA נעימה- הפרי מתאפיין בארומות של חמיצות גבוהה ומרירות נמוכה. הפרי התגלה לראשונה בניצה אשר בסיציליה איטליה. הבירה מתאימה כמעט לכל סוגי הארוחות כאשר מומלצת להגשה קרה במיוחד. ברגאמוט 6.2% סזון בלגית – הפרי מתאפיין בארומות עשירות של לימון תפוזי מתקתק ובקליפתו יש מרירות עדינה וייחודית.
 
הפרי התגלה לראשונה בקאלבריה איטליה. הבירה מתאימה במיוחד לארוחות בשר ודגים ומנות בבישול ארוך כגון פוייקה וכדומה. מומלץ לשתות אותה קרה אם הארוחה חריפה או לשתות את הבירה בטמפרטורת החדר בימים קרים במיוחד.
 

קאפיר ליים Bitter 5.2% – בירה עם נוכחות תאילנדית חזקה, מכילה את עלה הקפיר ליים המפורסם אותו ניתן להשיג רק בתאילנד. ארומה חזקה של אסיה, חמצמצה עם טעמי דבש מורגש ולמון גראס. הבירה מתאימה במיוחד לארוחה אסייאתית ומומלץ לשתות אותה קרה אם הארוחה חריפה או לשתות את הבירה בטמפרטורת החדר בימים קרים במיוחד.

קלמנסי Pale Ale 4.5%- בירה פיליפינית מלאזית המכילה את הדר הקלמנסי שהתגלה לראשונה באסיה בפיליפנים ויש האומרים במלזיה עוד קודם לכן. בירה בצבע בננה מתקתקה עם גיזוז נעים וארומה של פרדס. תבלו!!!

מחיר: 119 ₪.
 
 יח"צ

יין בקרטון – הרבה יותר ממה שחשבתם

חברת שקד החלה לייבא את ויניה בורחיה אדום – Bag in a box (מארז יין בקרטון) של יקב בודגאס בורסאו מספרד – 3 ליטר יין איכותי מזן גרנאש עם חיי מדף ארוכים במיוחד במחיר משתלם.

Bag in a box היא אריזה שקיימת כבר הרבה שנים בשוק היין העולמי. מדובר במארז קרטון ובתוכו שקית המכילה לרוב 3 ליטר יין עם ברז מזיגה נוח. טכנולוגיות אריזה חדשניות בשנים האחרונות שידרגו פלאים את קופסאות היין, וכיום יצרני יין מיקבים מובילים ברחבי העולם יוצקים לתוכן יין איכותי. 
 

היתרונות הבולטים של היין באים לידי ביטוי במחיר, בנוחות ובשמירה על איכות הסביבה.

במקרר או על המדף, נוח יותר לאחסן מארז 3 ליטר מאשר 4 בקבוקי זכוכית. המארזים הללו הם קלים יותר לשינוע, תופסים פחות מקום ופחות נשברים, מה שהופך אותם גם לפחות מזהמים (המארזים גם ניתנים למחזור באופן מלא ופשוט), וגם בסופו של דבר מוזיל את המחיר של היין לצרכן.
 
אולי היתרון הבולט ביותר של המארזים הוא ההתחמצנות האיטית יותר של היין, שמאפשרת ליין להישמר לשתייה כשלושה שבועות לפחות לאחר הפתיחה, ויש אומרים שאף כפול מזה.

מחיר: 109 ₪.