צילום: גלי מרגלית. בלב תל אביב, ברחוב גבעון 10, שוכן BRIX – בר יין קטן שהפך לאגדה בקרב חובבי אלכוהול. אבל היי, אל תתבלבלו, זה לא רק מקום לשתות בו, אלא חלל שבו כל כוס מספרת סיפור אחר.
שנת 2026 תיכנס בעוד כמה ימים, ולרגל המאורע בחרה חברת שקד, המתמחה ביבוא ושיווק יין ואלכוהול, לחשוף את הטרנדים של השנה הבאה.
הגעתי סקרנית. יצאתי נדהמת ומבושמת קלות.
צילום: גלי מרגלית
הבקבוק שחצה את הקווים
פתחנו את הערב עם J.P. Chenet Rosé – רוזה צרפתי בגוון ורוד סלמון, קליל ופירותי עם ארומות של תותים ודובדבנים. אבל מה שבאמת לוכד את העין הוא הבקבוק המרהיב.
בשנת 1984 עשה ג׳וזף הלפריך משהו שנחשב יוצא דופן: הוא השיק יין בבקבוק עם קימורים מוזרים וצוואר מעוקל.
בעולם שבו כל בקבוקי היין נראים אותו דבר, זה נתפס כמהלך מרדני. לבקבוק הזה הוא קרא "ג׳וזפין", והיום זה אחד מסימני ההיכר המפורסמים בעולם היין. זה מה שאני אוהבת ביין – לפעמים העיצוב מספר סיפור לא פחות מעניין מהנוזל שבפנים.
מחיר: 49 שקלים
צילום: גלי מרגלית
המהפכה השקטה: יין ללא אלכוהול
הטרנדים של 2026 מגיעים ממדינות כמו ספרד, יוון, פורטוגל וצרפת – חברת שקד מייבאת משקאות מכולן, אבל בערב הטרנדים התמקדנו בעיקר בספרד ובצרפת, שתי מדינות שמובילות את השינוי.
ומה בולט במיוחד? המהפכה המרגשת מתחוללת בקטגוריית היינות ללא אלכוהול – זוהי נישה שעד לפני שנים ספורות נחשבה לפשרה עלובה, וכיום כובשת מקום של כבוד.
צילום: גלי מרגלית
ואז הגיע הרגע שהכי הפתיע אותי. מרטין קודאס מרייטה 0% אלכוהול – יין לבן ספרדי מזן אלבריניו מאזור ריאס באייסאס בגליסיה. "בטח עוד אחד מהתחליפים האלה שמרגישים כמו מיץ ענבים מתסכל", חשבתי. טעיתי.
יקב מרטין קודאס, שקרוי על שם משורר גליסיאני מימי הביניים, הוא למעשה יקב חלוצי – הוא יצר את האלבריניו החצי-יבש הראשון בהיסטוריה. והגרסה ללא אלכוהול שלהם? משהו פנטסטי.
מחיר: 85 שקלים
צילום: גלי מרגלית. שמפניית לואי רודרר"אל תפוצצו לי את הצאר" – הסיפור האמיתי מאחורי השמפניה היקרה
אבל השוס של הערב? לואי רודרר – הלוא זאת השמפניה האהובה שזכתה בפעם השישית ברציפות בתואר "מותג השמפניה הטעים בעולם" לפי Drinks International.
המותג נוסד ב-1776 בריימס, ונמצא בבעלות משפחתית עצמאית מאז 1833 – דבר נדיר בעולם השמפניה. המותג שולט במעל לשני שליש מהענבים שהם משתמשים בהם, מכרמי אחוזה פרטיים של כ-2,400 דונם. ועד 2025, כל הכרמים הללו עברו לניהול אורגני או ביו-דינמי.
במגוון תמצאו את קריסטל (Cristal) – שמפניית הדגל עם הסיפור האגדי.
שנת 1876 – הצאר הרוסי אלכסנדר השני מבקש שמפניה ייחודית. אבל יש בעיה – באותה תקופה, אנרכיסטים מנסים לחסל אותו (והם בסופו של דבר גם יצליחו ב-1881). הצאר מצידו חושש שמישהו יחביא חומר נפץ בבקבוק השמפניה.
צילום: גלי מרגלית
אז לואי רודרר יצרו משהו גאוני: בקבוק שקוף לחלוטין עם תחתית שטוחה, כדי שהצאר יוכל לראות בדיוק מה יש בפנים, ולוודא שחלילה לא הוטמנה בפנים פצצה.
הבקבוק השקוף הזה הפך לסמל הסטטוס הכי מוכר בעולם. ומאז 1876 ועד היום, קריסטל נותרה שמפניה ליוקרה ללא פשרות. בשנת 2025 הבית חוגג 50 שנה להשקת Cristal Rosé – הגרסה הורודה והנדירה יותר.
וינטג׳ בלואי רודרר זו לא סתם מילה יפה בתמהיל. זו שמפניה שמיוצרת מבציר אחד בלבד – משנה אחת ספציפית שבה תנאי הגידול היו אידיאליים. לא כל שנה זוכה להיות וינטג׳. זו הכרזה על מצוינות.
וכשלגמתי מהקריסטל וינטג׳, באלגנטיות, הבנתי מדוע היא נחשבת לשמפניה הכי מוערכת בעולם. זו הייתה לי השמפניה הכי טעימה שלגמתי. EVER. וזה לא רגש רגעי – זוהי חותמת איכות בת כמעט 250 שנות מסורת וחתירה בלתי מתפשרת למצוינות.
מחיר: 1,690 שקלים
2026 כבר כאן. והטרנדים? יין ללא אלכוהול, עיצוב שמגולל סיפור, ומסורת שלא מתפשרת.
בערב זה הוכיחה שקד את מחויבותה לקידום תרבות היין בארץ, והוכיחה שיין הוא הרבה מעבר למשקה – זה סיפור בכוס. וב-BRIX, הסיפורים האלה מסופרים הכי טוב.
