יח"צ, צילום: יצרן רשמי
מוצרי מזון אסייתיים – Chop Stick
מותג אגוז הכפר השיק סדרת מוצרי מזון אסייתיים חדשה בשם צ׳ופ סטיק (Chop Stick).
הסדרה פותחה, לאחר ביקורים במפעלים בתאילנד, בסין, בוייטנאם ובסרי לנקה, וגובשה עם שפים ומוקפדת במיוחד. היא כוללת אטריות (אורז, אודון, סובה, ראמן, ביצים ובטעמים), רטבים (סויה, טריאקי, פאד תאי, צ׳ילי מתוק וחריף, סרירצ׳ה ומירין), חלב וקרם קוקוס, אצות, אורז לסושי, פנקו, חומץ אורז, שמני תיבול וג׳ינג׳ר כבוש.
בתור אמא שתמיד מחפשת את הקיצור הכי טעים למטבח, חייבת לשתף בגילוי החדש. בואו נודה באמת: רוצים שהבית יריח כמו מסעדה אסייתית, אבל בלי לעמוד שעות במטבח ובלי לשבור את הראש עם רשימות מכולת אינסופיות.
השבוע ניסיתי את מוצרי הסדרה החדשה, וזה בדיוק מה שהיה חסר לי במזווה. מכירים את זה שרוטב צ׳ילי הוא בעיקר סוכר? כאן הופתעתי לטובה – הרוטב מכיל 25% צ׳ילי, לעומת 15%–17% במרבית המותגים בשוק, וזה בהחלט מקפיץ את המנה.
בסדרה יש הכל מהכל: מאטריות אודון וראמן ועד קרם קוקוס, אצות לסושי ואפילו ג׳ינג׳ר כבוש. בערב אחד תקתקתי מוקפץ היסטרי וקערות ראמן מפנקות. לירוי ועפרה היו בטוחות שהזמנתי משלוח ממסעדת שף. עד היום לא גיליתי להן.
בשורה התחתונה: אם רוצים אוכל אסייתי מנצח במינימום מאמץ – שווה לשים לב למותג הזה בסיבוב הבא בסופר.
מחיר: 27-4.80 ₪ | באתר המותג.
יח"צ, צילום: יצרן רשמי
מותג החטיפים האמריקאי הרס השיק בישראל את Cheese Curls, טעם חדש בסדרת Carolina Reaper. מדובר בחטיף תירס פריך המשלב טעם גבינת צ׳דר עם תיבול בהשראת פלפל קרולינה ריפר, ברמת חריפות של מעל 1.5 מיליון יחידות חום במדד סקוויל.
החטיף מצטרף לסדרה הקיימת, הכוללת ארבעה טעמים נוספים: גבינה כחולה, צ׳דר, צ׳דר עם חלפיניו וצ׳דר עם דבש חריף.
החריפות של פלפלים נמדדת כידוע בסולם סקוויל – כלי שפיתח הכימאי וילבור סקוויל ב-1912, המבוסס על ריכוז הקפסאיצין בפלפל, תרכובת אורגנית הגורמת לתחושת צריבה במגע עם רקמה.
לשם השוואה: פלפל חלפיניו מגיע לכ-8,000 יחידות בסולם זה, ואילו קרולינה ריפר נע בין 2.2-1.5 מיליון יחידות – וכבר אינו מחזיק בתואר החריף בעולם, שעבר לפלפל X עם 2.69 מיליון יחידות, לפי מדידות שנערכו באוניברסיטת וינתרופ בדרום קרוליינה. במילים אחרות: מה שמחכה בשקית הוא לא סתם חריף – זו חריפות עם תעודת זהות.
לפעמים כל מה שחטיף צריך לעשות הוא לשרוף קצת את השגרה. במקרה של הרס זה גם שורף את הלשון. הטעם החדש משלב את המרקם האוורירי והממכר של חטיף התירס עם צ׳דר מודגש, ואז מגיע הטוויסט: תיבול בהשראת פלפל קרולינה ריפר.
התוצאה מתחילה גבינתית ונעימה, ותוך רגע החריפות מתעוררת ומזכירה שמדובר בחטיף שלא הגיע לשחק. זה לא נשנוש עדין מול הטלוויזיה, אלא יותר סוג של אתגר קטן בין חברים.
מי שאוהב חריף באמת ייהנה מהאיזון בין הצ׳דר לעוצמת הפלפל, ומי שפחות אמיץ יגלה מהר מאוד למה קוראים לזה קרולינה ריפר.
בקיצור, חטיף פריך, גבינתי ובעיקר לוהט – כזה שהופך כל קערת נשנושים לסיפור קצת יותר דרמטי.
מחיר: 19.90 ₪ | 170 גרם | ברשתות השיווק.
יח"צ, צילום: יצרן רשמי
חטיפי חלבון – Today
מותג התזונה הפונקציונלית טודיי (Today) מבית שסטוביץ נכנס לקטגוריה חדשה והשיק לראשונה חטיפים מלוחים עשירים בחלבון, בשלושה טעמים: שמנת בצל, גריל וגבינת צ׳דר.
כל שקית מכילה 20 גרם חלבון ב-220 קלוריות – יחס חלבון-קלוריות גבוה ביחס לחטיפים מלוחים בקטגוריה. החטיפים מבוססים על חלבון אפונה, דלי סוכר, ללא כולסטרול, פרווה ומתאימים גם לטבעוניים.
חלבון אפונה מופק מאפונה צהובה יבשה ונחשב למקור חלבון מן הצומח בעל פרופיל תזונתי מאוזן. הוא מכיל את רוב חומצות האמינו החיוניות, לרבות חומצות אמינו מסועפות שרשרת (BCAA) – ובהן לאוצין, הקשורה לבניית שריר ולשמירה על מסת השריר הקיימת.
מחקרים מראים כי חלבון אפונה יכול להיות יעיל בבניית מסת שריר בדומה לחלבון מי גבינה. בנוסף, הוא אינו מכיל לקטוז, גלוטן או סויה – מה שהופך אותו למתאים למגוון מגבלות תזונתיות.
החטיפים של טודיי מכילים, לדברי החברה, 6.4 גרם BCAA לשקית, מתוכן 3 גרם לאוצין. על הנייר זה נשמע מרשים – השאלה היא איך זה מרגיש בפועל, בערב חברות רגיל.
ובכן, ערב חברות הוא תמיד הזדמנות טובה לגלות יחד דברים חדשים, במיוחד כשמדובר בנשנושים. ענבל תמיד מחפשת את החטיף הבריא, וסיגל אוהבת להפתיע כשהיא מארחת, אז היא שלפה לנו את החטיף של טודיי בטעם שמנת בצל.
כבר בפתיחת השקית היה ברור שלא מדובר בעוד חטיף סטנדרטי. הקריספיות מורגשת, והטעמים של שמנת בצל מצליחים לשלב בין חוויית נשנוש מלוחה ומפנקת לבין תחושה מעט יותר מתוחכמת ומודעת לערכים תזונתיים.
ענבל בנונשלנטיות לקחה בצד את השקית השנייה בטעם גריל וחיסלה הכל לבד, כאילו שלא ראינו. בסופו של ערב מצאנו את עצמנו מסכימות שמדובר בנשנוש שמצליח לייצר איזון מעניין בין פינוק למודעות תזונתית – חטיף קריספי ומלא טעם, שמרגיש מעט יותר מתוחכם מהרגיל.
מחיר: 15.90-11.90 ₪ | ברשתות המזון והשיווק.
יח"צ, צילום: אסף קרלה
בצק פיצה – Raananussel
מותג הבצק הישראלי רענניס הפועל משנת 2020, השיק אתר אונליין ושירות משלוחים בפריסה ארצית.
המותג מציע כדורי בצק נאפוליטני (300 גרם) ובצק פוקצ׳ה (200 גרם), המיוצרים תחת רישיון יצרן של משרד הבריאות.
כל הזמנה כוללת כלי הפשרה ייעודיים וקמח סמולינה לרידוד, והמשלוחים מתבצעים במשאיות קירור בטמפרטורה מבוקרת. אבל לפני שמדליקים את התנור, כדאי לדעת מאיפה הגיעה הפיצה בכלל.
הפיצה, כך מסתבר, לא נולדה בכלל בנאפולי. ככל הנראה, הערבים הם שהביאו לסיציליה ולוונציה את אמנות רידוד הבצק ואפייתו בטאבון – היא הפיתה, אחותה הקדומה של הפיצה, ששמה נגזר מיוונית עתיקה ופירושו עוגה עגולה.
העגבניות הגיעו מאוחר יותר, עם מגלי אמריקה, ועניי נאפולי הם שחיברו בין השניים ובמחי יד קולינרי אחד – אפו לעולם פיצה. מה שהפך את האיטלקים לאדונים של המלאכה הוא, כנראה, דבר שאין לו תחליף: זמן. זמן למתוח בצק, לבשל רוטב לילה שלם, להמתין לתנור שיחמם את אבניו.
יח"צ, צילום: אסף קרלה
בצק פיצה טוב מכיל רק חמישה רכיבים – קמח, מלח, שמרים, שמן זית ומים – אך איכותו נקבעת בעיקר על ידי איכות הקמח, המים וחום התנור. רענניס מבקשת להביא את הסבלנות הזאת ארוזה וקפואה, ישירות אל הדלת.
יש את הרגע הזה: שהדלת נפתחת, החייל נכנס עייף, רעב, עם חיוך קטן של געגוע. אמא כבר במטבח, מחכה לו עם התנור חם וריח של בצק טוב שמתפשט בבית. זה בדיוק הרגע שבו בצק טוב עושה את כל ההבדל.
בואו, אני לא כזו חזקה במטבח, לכן בחרתי בדיוק את הכי קל שיש. אין צורך להיות שף גדול, רק לרדד, להוסיף תוספות ולהכניס לתנור. הבצק גמיש ונעים לעבודה, והאפייה בתנור עושה את כל העבודה: פריך, עם קראסט טוב ומרכז רך וטעים. Buon Appetito – חייל שלי.
מחיר: 12 ₪ | יחידה | הזמנות באתר המותג.
יח"צ, צילום: יצרן רשמי
חטיף – Cheetos
שטראוס הרחיבה את סדרת צ׳יטוס קראנצ׳ עם טעם חדש במהדורה מוגבלת: גבינה וכמהין – חטיף ללא גלוטן, חלבי, בשתי אפשרויות משקל: 65 או 80 גרם.
הטעם החדש נולד מתוך הביקוש הגובר לטעמי גבינות ולטרנד הכמהין, שהפך לאחד הטעמים הבולטים בעולם הקולינריה.
הכמהה היא פטרייה תת-קרקעית שגדלה בסמוך לשורשי עצים וצמחים, ושמה העברי נגזר, על פי אחת הגרסאות, מכמיהתה לאור השמש.
כמו הרבה הורים בתקופה הזאת, גם אצלנו יש לא מעט רגעים שיורדים לממ"ד עם הילדים בזמן אזעקות, ואני תמיד מנסה שיהיה משהו קטן לנשנש שירגיע קצת את האווירה.
לאחרונה קיבלתי לסיקור את הצ׳יטוס קראנצ׳ בטעם החדש גבינה וכמהין, וזו הייתה הפתעה נחמדה גם בשבילי וגם בשביל הילדים. הם התלהבו קודם כול מהקראנצ׳יות המוכרת, ואני שמתי לב שלחטיף יש טעם קצת אחר מהרגיל – עדיין גבינתי וכיפי כמו שהם אוהבים, אבל עם טוויסט מעניין.
טעם הכמהין לא חזק מדי, אלא מוסיף ארומה קצת יותר מיוחדת. בזמן שישבנו יחד בממ"ד וחיכינו שהכול יירגע, פתחנו את השקית עד שזו התחסלה די מהר. ואז הודעה בטלפון: אפשר לצאת מהממ"ד. יאללה, איזה צ׳יטוס זה – בא בול בזמן.
מחיר: 5.20 ₪ | 65 או 80 גרם | ברשתות השיווק והמזון.
