כידוע ענף המסעדנות הוא מהנפגעים המרכזיים ממשבר הקורונה ובין היחידים שטרם הצליח להתאושש. נכון לעכשיו, הענף אומנם הורשה לחדש פעילות אולם מסעדות, ברים ומועדונים רבים טרם שבו לפעול בשל הקשיים והפסדים הכבדים שצברו.
4SEA, צילום: גיל אבירםלמרות המשבר יש מתברר מי שבחרו להשיק מסעדה חדשה דווקא עכשיו. כך לדוגמה בשבוע האחרון נפתחה על חורבות מסעדת ה"ברסרי דל בורגו" בהרצליה, ה-4SEA – מסעדה חדשה בהובלתם של השפים, אורי קאריק ולב יוסף, המציעים תפריט אוכל עכשווי ומגוון שמתאים לכל המשפחה.
4SEA, רמת ים 60 הרצליה, 09-7898181
צילום: גיל אבירם. רובידה rubidaמסעדה נוספת שהושקה השבוע היא ה"רובידה" במזכרת בתיה. מדובר במסעדה של בוגר ריאליטי הבישול "משחקי השף" עמוס חיון ("כריסטופר" בשרונה מרקט) ובן זוגו אורן אנקווה שהשיקו אותה במבנה אבן טמפלרי נושן השוכן ברחוב המייסדים במתחם המוזיאון כמעין חמארה מודרנית, המאגדת את מטבחי אגן הים התיכון. את השם אגב הם העניקו לה על שמה של הסבתא של אורן.
רובידה, המייסדים 6, מזכרת בתיה
zotti. צילום: אדר קפלן מורמזרחית משם בקריית ענבים (י-ם) הושקה במקום שבו פעל עד לא מזמן סניף של קפה הלל מסעדת השף Zotti בהובלתה של אדר קפלן-מור. זותי מבוססת על החקלאות האזורית ועל התוצרת של היצרנים המקומיים: יינות ובירות שמקורם ביקבים ומבשלות באזור, גבינות ממחלבות בסביבה וירקות ופירות ממגדלים מקומיים.
Zotti, קריית ענבים, 02-6244959
ומהשפלה, היישר לתל-אביב, שבה הושקו השבוע שני גסטרו ברים חדשים.
הראשון, ה"ג`אנגו" – בר יין של השף שרון כהן ("שילה") שהושק ברחוב בן יהודה המבוסס ברובו על דגים ופירות ים.
ג`אנגו, בן־יהודה 155 תל אביב
צילום: פייסבוק ביאטריס מעדניה הולנדית והשני ה"ביאטריס סלון" – מבית מעדניות הבוטיק ההולנדיות ביאטריס שהושק לא הרחק משם ברחוב המלך ג`ורג, ומגיש ללקוחותיו דליקטסים ואלכוהול במחירים אטרקטיביים.
ביאטריס סלון, המלך ג`ורג` 22 תל אביב, 03-5258290
מדור "זוללים" מחזיק אצבעות!
