עד גיל 21 תגיעו לגרג: המפגש המסקרן בין נוסטלגיית הבזוקה לאימפריית השפיץ

 יח"צ. צילום: שי תמיר

 

כל מי שייכנס לסניפי רשת קפה גרג בשבועות הקרובים עשוי להתבלבל – האם הגיע לבית קפה או למכונת זמן?

 

שיתוף פעולה חדש ומסקרן בין הקונדיטורית המוערכת אור שפיץ לרשת קפה גרג יוצר חוויה קולינרית שמשלבת נוסטלגיה וחדשנות, מראה ייחודי וטעם מפתיע.

 

בסניפי הרשת מוגשים קינוחים בהשראת מסטיק הבזוקה שמעוררים הן זיכרונות ילדות והן התפעלות קולינרית.

 

"זה השילוב המושלם של שלושה עולמות", מסבירה שפיץ, כפי שצוטטה בהודעה לעיתונות. "הנוסטלגיה של בזוקה שכולנו גדלנו עליה, הנגישות של רשת גרג שנמצאת בכל מקום, והטאץ׳ הייחודי שלי – ביחד יצרנו משהו שהוא גם חוויה קולינרית וגם חוויה רגשית".

 

מאחורי המתיקות והצבע הוורוד מסתתר סיפור של התחדשות. כזכור, לפני כחצי שנה, באוקטובר 2024, הפתיעה שפיץ את עוקביה כשהודיעה על סגירת הבייקרי שלה בתל אביב. רבים תהו לאן תפנה הקונדיטורית הצעירה והמוכשרת, שהפכה במהירות לאחת הדמויות המובילות בעולם הקולינריה הישראלי. התשובה, כך מסתבר, הייתה מונחת כל הזמן בקופסת הממתקים של ילדותנו.

 

יח"צ. צילום: שי תמיר

 

 

שיתוף הפעולה בין שפיץ לקפה גרג מייצג מפגש מרתק בין שתי נקודות זמן בתרבות הישראלית. מצד אחד הזיכרון הנוסטלגי של המסטיק האהוב, שנולד ב-1958 והפך לסמל של ילדות ישראלית עם הבדיחות והעתידות המיתולוגיות שלו ("עד גיל 21 תגיע לירח"). מנגד, גרג, רשת בתי הקפה שבמשך שני עשורים הפכה לחלק בלתי נפרד מהמרחב הקולינרי הישראלי.

 

למי שאינו מכיר את שפיץ (27), הרי שסיפורה הוא מקור השראה לכל יזם צעיר. היא החלה את דרכה כחיילת שמכרה עוגות מבית הוריה בחולון, התפרסמה בתוכנית "בייק אוף ישראל" ב-2018, ואז השיקה בייקרי מצליח ברחוב בוגרשוב בתל אביב, שפעל כאמור עד אוקטובר 2024.

 

הצבע הוורוד והחדשנות הקולינרית הפכו לסימן ההיכר שלה, לצד יכולתה לשלב נוסטלגיה עם טכניקות קונדיטוריה מתקדמות.

 

"רציתי ליצור משהו שמחבר בין הזיכרון הקולקטיבי לבין החדשנות", מסבירה שפיץ. "הטעם של בזוקה מעורר אצל כולנו זיכרונות ילדות, וזה בדיוק מה שאני אוהבת לעשות – לקחת טעמים מוכרים ולהביא אותם למקום חדש ומפתיע".

 

יח"צ. צילום: שי תמיר

 

בתוך כך, הקולקציה המיוחדת כוללת שלושה פריטים שפותחו בעבודה משותפת של שפיץ וצוות הקונדיטורים של רשת גרג, כל אחד מהם מציע אינטרפרטציה מעניינת לטעם האייקוני של מסטיק הבזוקה:

 

דום קריסטל ורוד – קינוח מרשים בצורת כיפה שקופה למחצה, בתוכו שכבות של מוס בטעם בזוקה ומוס וניל, על בסיס של דקואז אגוזים וקראסט שוקולד פריך. הקינוח מוגש על מצע של קרם שוקולד לבן שמדגיש את האסתטיקה המרהיבה. אגב, הקינוח נטול גלוטן (48 שקלים).

 

וופל רוזה – וופל בלגי פריך בצבע ורוד עדין, המוגש עם קרם שוקולד לבן, קצפת אוורירית בטעם בזוקה וכדור גלידת וניל משובחת. הקינוח מלווה במרשמלו ביתי בגוון ורוד עדין (52 שקלים).

 

יח"צ. צילום: שי תמיר

 

מילקשייק נוסטלגיה – משקה קינוח המבוסס על אייס וניל עם תמצית בזוקה ביתית, מוקצף עם קרם שוקולד לבן וקצפת, ומקושט בפתיתי בזוקה מקורמלים (36 שקלים).

 

התופעה המעניינת ביותר של שיתוף הפעולה הזה היא שבניגוד לטרנדים קולינריים רבים המבוססים בעיקר על מראה, ניכר שכאן נעשתה השקעה משמעותית גם בחוויית הטעם. "היה לנו חשוב שזה לא יהיה רק גימיק ויזואלי", מחדד ירון לוי, מנהל התפעול של רשת גרג. "השקענו חודשיים של פיתוח כדי לוודא שהטעם עומד בסטנדרטים הגבוהים ביותר ושניתן לשחזר אותו באופן מדויק בכל סניף ברחבי הארץ".

 

והתוצאה? תורים ארוכים של אנשים, פודיז ושאר מתלהבים שמצלמים את הקינוחים הצבעוניים לרשתות החברתיות, אך גם נשארים לאכול ונהנים מחוויה קולינרית מושקעת. זוהי תופעה מרעננת בעידן שבו רבים בעיקר מצלמים את המנה וכמעט לא נוגעים בה.

 

יח"צ. צילום: שי תמיר

 

 

שיתוף הפעולה עם רשת גרג מהווה צעד משמעותי במסע המקצועי של שפיץ. לאחר הסגירה המפתיעה של הבייקרי שלה באוקטובר האחרון, רבים תהו לאן פניה מועדות. שיתוף הפעולה הנוכחי מעיד על אסטרטגיה מעניינת – במקום להיות מוגבלת למקום פיזי אחד, היא מרחיבה את ההשפעה שלה דרך שיתופי פעולה עם מותגים מבוססים.

 

"אני לא מגדירה את עצמי רק כקונדיטורית אלא כיוצרת של חוויות קולינריות", ציינה שפיץ באחד מראיונותיה. "הבחירה בטעם הבזוקה היא בחירה בחלק משמעותי מהזיכרון הקולקטיבי הישראלי. כולנו זוכרים את המסטיק הוורוד, את העתידות, את הטעם המיוחד שנשאר בפה".

ההמלצה שלנו: הדום קריסטל הוורוד הוא פשוט חובה למי שמחפש חוויה קולינרית מתוחכמת, והמילקשייק נוסטלגיה פשוט מושלם כ-Take Away. בקיצור, תצלמו, תעלו לרשתות אבל אל תשכחו לטעום – הפעם יש לכם סיבה אמיתית להתרגש הרבה מעבר לתמונה המגניבה.