יח"צ. אדריכל: יונתן מונצק, צילום: גלעד רדט, באדיבות ארטפרו מפתחי ברזל
בשנים האחרונות מתרחש שינוי משמעותי בתפיסה הישראלית של הבית.
המרחב החיצוני – הגינה, המרפסת או הגג – כבר אינו משמש כתוספת עונתית שאפשר להשתמש בה רק בקיץ, אלא הפך לחלק פעיל ומרכזי בחיי היום-יום.
גם החורף, שמזג האוויר בו מתון יחסית, יוצר הזדמנות ליהנות מהחוץ בזמנים רגועים יותר, עטופים באוויר צלול ובשמש חורפית עדינה. במציאות זו עולה כוכב בעל תפקיד מרכזי: מטבח חוץ.
מטבחי חוץ עברו בשנים האחרונות מהפך עמוק. אם בעבר הסתפקו הישראלים בגריל בסיסי, צידנית ומדף קטן, כיום המגמה נעה לכיוון מערכות גסטרונומיות של ממש – עם משטחי עבודה, כיור, אחסון, גרילים מתקדמים, טאבונים ופתרונות קירור.
יח"צ. מדורה ביתית מבית ארטפרו פיתוחי ברזל
המטרה כבר אינה "עוד נקודת בישול", אלא יצירת חלל חוץ פונקציונלי ונוח, שמאפשר להכין כל ארוחה ללא צורך בכניסה ויציאה מהמטבח הפנימי.
במרכז ההתפתחות הזו ניצבת ארטפרו, המתמחה בחלונות ופיתוחי ברזל, כמו גם במטבחים ומטבחי חוץ בעבודת יד ובשפה אדריכלית ברורה.
החברה פועלת בגישה מקומית המותאמת לתנאי האקלים הישראלי: רוח, גשם, לחות ושמש.
יח"צ. מטבחי חץ ארטפרו, צילום: מיכל סלע
מטבחי חוץ של ארטפרו עשויים מפרופיל בלגי מברזל בשילוב אלמנטים של נפחות – בחירה המעניקה להם עמידות גבוהה במיוחד ויכולת להשתלב בהרמוניה עם חומרים טבעיים כמו עץ, אבן או בטון. במקום פתרון "שמונח" בחוץ, מדובר בחלק אדריכלי שנבנה כחלק מהבית.
גם החורף אינו עוצר את הדרישה למטבחי חוץ. בזכות מזג האוויר הים-תיכוני, ישראלים רבים ממשיכים לארח ולבשל בחוץ גם בעונה הקרה.
פרגולות מקורות (גם הן מבית היוצר של ארטפרו), פתרונות חימום ותאורה נעימה מאפשרים להמשיך להשתמש בחלל כמעט ללא שינוי. עבור רבים, דווקא החורף הופך את החוץ למרחב אינטימי יותר – מקום להכין ארוחה איטית, לשבת עם המשפחה או לארח כמה חברים טובים באווירה רגועה.
יח"צ. מטבחי חץ ארטפרו, צילום: מיכל סלע
הפן העיצובי משחק תפקיד חשוב מאוד בתכנון מטבחי חוץ. ברמה הפרקטית יש שלושה אלמנטים שאינם מוותרים עליהם: גריל, כיור ומקרר. אלו שלושת הבסיסים שמאפשרים אירוח נוח, זורם ולא מאולתר.
מעבר לכך, ניתן לשלב תוספות לפי גודל השטח והתקציב: טאבון, צ׳יפסר, מגירות קירור, מקרר יינות או יחידות עישון – פתרונות שבעבר היו נחלתם של חובבי קולינריה בלבד, וכיום הפכו נגישים יותר.
הפריחה של מטבחי חוץ אינה רק טרנד אלא שינוי בתרבות האירוח הישראלית. החיבור בין הבית לטבע, בין בישול לחוויה ובין עיצוב לשימושיות יוצר מרחב שמרגיש כמו בית גדול יותר, פתוח יותר ושקט יותר.
ארטפרו, בגישתה המקומית והאדריכלית, מצליחה לתת לשינוי הזה צורה חומרית – בדייקנות, בחומרים וביכולת ליצור מטבח שמתאים לא רק לקיץ, אלא לכל ימות השנה.
