יח"צ. צילום: יצרן
כלי בישול – roso
המותג roso השיק את סדרת SILVER – כלי בישול מנירוסטה. הסדרה כוללת סירים, מחבתות, סוטאז׳ים וסירי לחץ במגוון גדלים. כל הכלים מתאימים לכל סוגי הכיריים, כולל אינדוקציה, ניתנים לניקוי במדיח ומתאימים גם לשימוש בתנור.
בשנים האחרונות ניכרת מגמה ברורה של חזרה לכלי בישול מנירוסטה – חומר שבעבר נחשב לנחלתם של שפים מקצועיים בלבד.
הסיבה המרכזית היא ההיבט הבריאותי: נירוסטה אינה מצריכה ציפויים כימיים, אינה משפיעה על טעם המזון ושומרת על הערכים התזונתיים. בנוסף, מדובר בכלים עמידים לשנים רבות – בניגוד למחבתות נון־סטיק שמאבדות עם הזמן את הציפוי.
המעבר הזה משקף שינוי בהרגלי הצריכה: פחות התלהבות מציפויים נוצצים, ויותר עניין בשקיפות, בעמידות ובביטחון בריאותי.
אם חשבתם שהמטבח הביתי שלכם הוא רק תחנת מעבר בין וולט למיקרוגל, אולי הגיע הזמן לעדכן גרסה.
בשנים האחרונות כאמור מתרחשת תנועה ברורה: אנשים חוזרים לסירים. ולא סתם לסירים – אלא לכלים רציניים, כאלה שלא מתביישים להופיע גם במטבח של מסעדה עם כוכב מישלן. הכוכבת הראשית של הקאמבק הזה היא הנירוסטה. אותו חומר כסוף ומבריק שמזוהה עם פסי ייצור, חדרי ניתוח ושפים עם מבט קשוח.
מדובר בחומר יציב ועמיד. מי שמחפש שליטה אמיתית בחום, פיזור אחיד ותוצאה שאינה תלויה במזל, מגלה מהר מאוד למה מקצוענים לא מוותרים עליו.
היום גם בשלנים של שישי בערב מבינים את הפואנטה: בלי חומרים מיותרים, בלי השפעה על הטעם, ועם שמירה מקסימלית על מה שטוב בחומרי הגלם. במילים פשוטות – מה שנכנס לסיר הוא גם מה שיוצא לצלחת. לא יותר, לא פחות.
לתוך המגמה הזו נכנסת סדרת roso SILVER של COOK AND BAKE, תחת המותג roso שמנסה להביא סטנדרט מקצועי אל הכיריים הביתיות – בלי צורך בקורס הסמכה. גימיק? לא בדיוק.
הסוד טמון במבנה תלת־שכבתי (3 PLY למי שמחפש להרשים את האורחים): שכבה פנימית מנירוסטה איכותית שבאה במגע עם המזון, ליבה מאלומיניום שמפזרת את החום בצורה אחידה, ומעטפת תחתונה מנירוסטה נוספת שמתאימה גם לאינדוקציה.
המשמעות בפועל – פחות נקודות רותחות, פחות תחתיות שרופות ויותר שליטה במה שקורה בסיר. וכן, גם פחות תירוצים.
מבחינת השימוש, כאן כבר נכנסים לפרקטיקה היומיומית: הכלים נכנסים למדיח, שורדים תנור עד 250 מעלות (ללא מכסה), ומאפשרים לעבור מהכיריים לתנור בלי להחליף כלים באמצע.
מי שאוהב להשתמש בכלי מתכת יכול להירגע – הנירוסטה המוברשת לא נבהלת בקלות. ובונוס קטן: המראה מספיק אלגנטי כדי להגיש את התבשיל היישר לשולחן.
גם המכסים לא נשארו מאחור – זכוכית מחוסמת עם פתח אדים שמאפשרת להציץ פנימה בלי לפתוח כל רגע ולשחרר את כל הלחות החוצה. ויש גם סירי לחץ מנירוסטה בשני נפחים (5 ו־7 ליטר), למי שרוצה לקצר תהליכים בלי לקצר טעמים.
מחיר: מחבתות מ־92 ₪ | סירים מ־188 ₪ | סוטאז׳ 212 ₪ | סירי לחץ מ־304 ₪ | ברשת COOK AND BAKE.
יח"צ. צילום: יצרן
כף הרמה מסננת – Magnus
מותג כלי הבישול מגנוס השיק כף הרמה רחבה המשמשת גם כמסננת. הכף עשויה סיליקון רך העמיד בטמפרטורות גבוהות, במבנה רחב ועמוק, ומאפשרת להוציא ולסנן נוזלים ישירות מהסיר – פסטה, ניוקי, ירקות חלוטים, קטניות ואפילו נתחי בשר.
במטבח המודרני, שבו המקום על השיש יקר והזמן יקר עוד יותר, גדל הביקוש לכלים רב־תכליתיים שמאחדים כמה פונקציות. כף שמשמשת גם כמסננת מייתרת את הצורך לשלוף מסננת גדולה ומגושמת מהמגירה – ומפחיתה את הבלגן ואת מספר הכלים שצריך לנקות אחר כך.
יש כלים שנכנסים למטבח בשקט, בלי רעש וצלצולים, ואז מגלים שאי אפשר להבין איך הסתדרנו בלעדיהם. הכף שייכת בדיוק לזן הזה. לא גאדג`ט שצועק חדשנות, לא צעצוע שמבטיח לשנות את חייכם – אלא כלי עבודה פרקטי שעושה דבר אחד מאוד ברור, ועושה אותו טוב.
הרעיון פשוט: כף רחבה ועמוקה שמאפשרת כאמור להרים אוכל חם מהסיר ולסנן את הנוזלים באותו רגע – כולם יוצאים מהמים בלי צורך לשלוף מסננת גדולה, לטפטף חצי סיר על השיש ולתהות למה המטבח נראה כמו אחרי סערה.
במבחן השימוש, הכף מרגישה יציבה ונעימה ביד. הסיליקון רך אך לא מתנדנד, עמיד לחום ולא משדר חשש ממגע עם סיר לוהט. המבנה הרחב מאפשר להרים כמות מכובדת בכל פעם, מה שמקצר תהליכים ומפחית את מספר הסיבובים בין הסיר לצלחת.
העיצוב, כצפוי ממגנוס, מינימליסטי ונקי. הכף נראית כמו חלק טבעי ממגירת הכלים ולא כמו גימיק שמחפש תשומת לב. למי שאסתטיקה במטבח חשובה לו – זה יתרון לא מבוטל.
החולשה היחידה היא, איך לא, המחיר. כמעט שישים שקלים לכף עלולים לגרום לחלק מאיתנו להרים גבה ולשאול אם לא הסתדרנו עד היום עם מסננת בעשרה שקלים, זו שאלה לגיטימית.
מי שמעריך כלים איכותיים שמלווים אותו לאורך זמן כנראה יראה בזה השקעה סבירה, בעוד שמי שמעדיף פתרונות זולים יותר ימצא חלופות בשוק.
מחיר: 59.90 ₪ | באתר Magnus.
יח"צ. צילום: אורי גרון
קפסולות למדיח – Fairy
המותג פריי השיק קפסולה חדשה למדיח כלים בשם "קפסולת הקסם". הקפסולה בנויה ממבנה של חמישה תאים (לעומת שלושה במוצרים קיימים), מכילה ריכוז גבוה של אנזימים פעילים – 25% יותר אנזימים ו־30% יותר כוח הסרת שומנים בהשוואה למוצר הפלטינום פלוס הקיים, כך לפי החברה.
הקפסולה מיועדת לניקיון בתוכניות הדחה קצרות של כ־30 דקות, ללא צורך בנוזל הברקה נפרד. הטכנולוגיה כוללת 13 פטנטים רשומים ומערכת ייבוש בשם QUICK DRY.
הפער בין הרצון להדחה מהירה לתוצאות בפועל הוא בדיוק האתגר שהקפסולה החדשה מבקשת לפתור – הבטחה לניקיון מבריק גם בתוכניות קצרות, בלי הכנות מוקדמות.
הכלים עברו מבדקים מסיביים במדיח: ארבע הדחות רגילות ושתי הדחות מאתגרות במיוחד – פריטים עם כתמים קשים בני 24 שעות, סירים ומחבתות שרופים אחרי טיגון עם רסק עגבניות בשמן, תפוחי אדמה בשמן וחביתה.
בנוסף נבדקו צלחות מוכתמות בבשר, קטשופ, חומוס וגבינה; כוסות עם מיץ תפוזים, קולה וכתמי שפתון; ספלי פורצלן עם קפה ותה; וסכו"ם עם שאריות מזון.
הביצועים היו טובים: הכלים יצאו מבריקים ונקיים, וכתמי השפתון נעלמו לחלוטין. עם זאת, הסיר השרוף לא הצליח להתנקות באופן מושלם.
בשורה התחתונה: קפסולה שעושה עבודה טובה על רוב האתגרים – כולל כתמים עקשניים – אבל גם לקסם יש גבולות כשמדובר בסיר שרוף לחלוטין.
מחיר: 46.90 ₪ ל־38 יחידות | 64.90 ₪ ל־60 יחידות | ברשתות הפארם והשיווק.
יח"צ. צילום: יצרן
בקבוק רב־פעמי – סודהסטרים ועמותת שוות
סודהסטרים השיקה בשיתוף עם עמותת שוות בקבוק הגזה רב־פעמי במהדורה מוגבלת עם המסר "הכי שווה ביקום".
הבקבוק עשוי פלסטיק וכולל לולאה לנשיאה נוחה מחוץ לבית. 10% מההכנסות יועברו לעמותת שוות, הפועלת לחיזוק הביטחון העצמי ותחושת המסוגלות בקרב נערות.
אם פעם חשבתי שאין דבר כזה יותר מדי נעליים, תיקים או משקפי שמש – מאז שהפכתי לאמא אני מגלה שאין דבר כזה יותר מדי בקבוקים. ואם כבר אחד שיהיה שלי, בלי שאף ילד ישדוד לי אותו כי את שלו הוא שוב איבד – אז זה הבקבוק שאני שומרת קרוב לליבי.
לא אשקר, יש לי אלרגיה קלה למשפטי העצמה. אבל כש־10% מההכנסות מועברות לעמותת שוות – זה כבר לא רק סיסמאות.
בשורה התחתונה: בקבוק עם מסר, עם תרומה אמיתית – ועם סיכוי טוב שהילדים לא ירצו לגנוב אותו. עכשיו רק נשאר לשתות יותר מים.
מחיר: 39 ₪ | באתר סודהסטרים.
יח"צ. צילום: אורי גרון
נייר אפייה לתבנית עגולה – סנו
סנו השיקה נייר אפייה מותאם לתבנית עגולה. הנייר מגיע במידות 26 ס"מ רוחב ו־6 ס"מ גובה, מתאים לתבנית עגולה סטנדרטית ועמיד בחום עד 220 מעלות צלזיוס. האריזה מכילה 30 יחידות.
הנייר מיועד לאפיית עוגות, פשטידות ומאפים נוספים ומאפשר שליפה קלה של המאפה מהתבנית.
מי שניסה מתישהו לחתוך נייר אפייה רגיל לתבנית עגולה יודע שזו אומנות בפני עצמה – קיפולים, גזירות, ותמיד נשאר איזה קמט מעצבן בפינה שנדבק לעוגה. הפתרון הקלאסי היה לשמן את התבנית ולקוות לטוב, או להשתמש בתבניות עם תחתית נשלפת.
נייר אפייה מוכן מראש בגודל מותאם הוא פתרון פשוט לבעיה ישנה – פחות זמן הכנה, פחות בלגן ושליפה נקייה.
יש לי יחסים מורכבים עם תבניות עגולות. מצד אחד, עוגת גבינה חייבת להיות עגולה – זה חוק. מצד שני, הקטע של לחתוך עיגול מושלם מנייר אפייה תמיד הרגיש כמו מבחן בגיאומטריה שאני נכשלת בו.
אז כשגיליתי שסנו סושי הוציאו נייר אפייה מוכן לתבנית עגולה – הרגשתי שמישהו סוף סוף מבין אותי.
פתחתי את האריזה, שלפתי נייר, הנחתי בתבנית – וזהו. בלי קיפולים, בלי גזירות ובלי קמטים שנדבקים לעוגה. התבנית שלי היא 26 ס"מ, והנייר נכנס בדיוק.
הגובה של 6 ס"מ מספיק לרוב העוגות והפשטידות, והשליפה אחר כך הייתה חלקה לחלוטין – העוגה יצאה שלמה, התבנית נשארה נקייה, ואני לא הייתי צריכה לקרצף שום דבר.
בשורה התחתונה: זה מסוג המוצרים שגורמים לך לשאול "למה לא חשבו על זה קודם". פשוט, פרקטי ועושה בדיוק מה שהוא מבטיח. לא מהפכה – אבל בהחלט שדרוג קטן לחיי האפייה.
מחיר: 15.90 ₪ (30 יחידות) | ברשתות השיווק ובאתר סנו.
